2010/3/3 19:46頃入店。先客6人、後客4人。

地元エリア再訪編。
近くて家系と言ったら横浜らーめん 椿家…近くと言っても大体35km程度…時間帯を調整するのは大変です。
本日は…駐車場には空きが多いのがラッキーでしたｗ
店内に入り、入り口左手にある食券機でラーメンとほうれん草の食券を購入し、カウンター席に座ります。
…残念なことにライス・半ライスは売れ切れランプが点灯…。
家系のスープにはライスが合うのになぁ…ちょっと残念です。

待つこと大体7分後に注文した品が登場。
相変わらず濃度が高そうなスープですｗ
まずはスープをひとすすり…水戸の匠家と比べるとデフォで味は濃い目。
醤油ダレは幾分マイルドに感じますが、醤油の香りが若干あり豚骨の濃厚さも味わえるスープです。
…デフォが自分にはあっているのが嬉しいですね。
鶏油の浮き加減も申し分なく、豚骨の旨味・甘味と鶏の旨味・香りが複雑に混ざり合い深みを増している点が美味しく感じさせてくれます。
次に麺をひとすすり…麺は大橋製麺の中太～太麺で中加水～低加水の麺。
茹で加減は適度にコシを残したタイプで、そう不満が無いです。
…基本、こちらのお店ではお好みは聞かれませんが充分でしょう。
麺量は並盛の場合は大体160g程度…足りない人は中盛・大盛で麺量を増やしましょうｗ
具はチャーシュー1枚、ほうれん草、海苔3枚、刻みネギ。
チャーシューは水戸の匠家と比べると若干厚め…大体2～2.5mm程度の厚みがあり柔らかくジューシーさが味わえます。
…厚みは変わったのでしょうか…この状態を維持して欲しいですね。
海苔3枚は相変わらず香りが良くスープに浸して麺と一緒に頬張ります。
増したほうれん草は量は充分で、ほうれん草の甘味が豚骨醤油スープと良くあってますね。
途中、おろしニンニクや豆板醤、そして黒胡椒でスープの味に変化を加えながら食べ進めます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

定期訪問…と言っても約半年ぶりですが、地域性を考慮した味になっているのでしょう。
この系列が好きなのは都内の家系のお店と比べると並盛でもスープ量が幾分多いので満足が得られる点です。
…次回こそはライス付きで食べたいですね。