麺量は標準３００ｇで中盛で１００ｇ＋です。
きょうやの跡地と言う事で
これで付近に２軒あったきょうや跡地はどちらもラーメン屋さんで
埋まったと言う事で選択肢が増えてよかったです。
ここは仕事場から昼飯圏内と言う事もあり期待です。
満帆は太田しか行った事ないのですが、はしそば以外は
あまり口に合ってなくてどうかなってのもありました。
ただ、どうも東池袋大勝軒に倣ったつけ麺提供するそうで
どんな按配か気になってました。
麺は細身です。確かに大勝軒の白っぽいストレート麺
太田の満帆の麺とは異なります。
つけ汁は甘み、酸味ともかなり強い。あー、東池袋大勝軒のって
こんな感じだったけ。忘れてる＾＾；今度又、食いに行って見よう。
麺はかなりしっかり締まって冷えてます。
つけ汁はスープ直飲みはしなかったのですが熱々じゃないです。
具材はチャーシュー１枚、半玉、海苔、メンマ、ひき肉、ネギ（多い）
麺を軽く付けて食べ始めると、うん喉越しがいい麺で甘み、酸味が
ほんのり乗った味は美味しいです。
バランスなんですね。多分太い麺、縮れの入った麺だと味の乗りが
異なり美味しくは頂けないかも知れないです。
味の乗りが強すぎると多分くどく感じるでしょうし、太すぎる麺だと
味気なく感じるつけ汁になるでしょう。
調味料は、酢、もりそば用タレ、ラー油。
胡椒、一味はありません。
半分ぐらい麺を食べた所で麺にラー油を絡めて頂くとまた違った雰囲気で
美味しかったです。
４００ｇの麺ですがつるっとした感じで無くなりました。
スープ割りも頼みました。
味は良いのですが温いです。
ここは一つ１０２みたいに焼き石かなんかで熱々にしてくれるといいですね。