夜勤前の腹ごしらえ。

前回同じく夜勤前に秋葉原を訪問し、訪問してみたいお店の候補が増えたため、再度通勤途中に秋葉原で下車。昭和通り口を出てすぐのこちらへ。17:00頃到着。

店内は、カウンターのみだが席数も多く、ゆったりした造りで居心地がよい。内装もよくまとまっており、なにより広い厨房内の整理、清掃が行き届いている。店員さんは多いが、教育が良い証拠だろう。こちらといえば、アキバカリー麺が目玉だろうが、武蔵系は初訪問ということもあり、「ら～麺」の食券を購入。麺量は、並、中と選べるが、並を選択。

着席し、10分少々で「ら～麺」登場！見た目は、やはり麺屋武蔵の系列だけあって、チャーシューの存在感が凄い。早速いただきます！

まずはスープから。いわゆる魚介豚骨ですが、昨今のものに比べると、動物系の主張が強め。豚骨のベースがとてもしっかりしており、その分コッテリ感が大きい。唇にねっとりとまとわりつくのは、動物系のコラーゲンでしょうか。

麺は、多加水で中太よりもやや太い印象。モチっとした食感とはよく表現されるが、こちらのモチモチ度はワンランク上。動物系が強めのスープともよくあっている。

具はなんといってもチャーシュー。分厚い角煮状のチャーシューは、バラ肉でありながら脂身が少ない。やはり武蔵と言えばこのチャーシューという印象があるため、こだわりを持って良い肉を選んでいるのだろうと勝手に想像してみた。食感も「崩れる程」の手前くらいの煮込み具合が絶妙。

今から5年程前、小滝橋通りの近くに住んでおり、麺屋武蔵の前はいつも行列だった。行列が苦手なため入らずじまいで、今回初の麺屋武蔵系列の訪問となった。魚介と動物系のダブルスープは今では目新しさはもちろんないが、スープ、麺、チャーシューと一つ一つの完成度と全体のバランスは、さすがと思わせるものがあった。次は神田の麺屋武蔵 神山かな。