本日は、東京駅の八重洲地下街にある「東京ラーメンストリート」へ行ってきました。目的は、塩専門店の「ひるがお」を食してみたくなったからです。午後２時頃、現地へ着くと「六厘舎TOKYO」は流石の20人待ち、「二代目けいすけ」も５～６人待ちでした。「ひるがお」も並ぶのかな、と覚悟してお店の前に行ってみると、行列はありませんでした。

券売機で一番左上にボタンのあった「塩らーひるがお盛り」1050円を注文して、店内に入っていくと、席はほとんど埋まっていましたが、空席がちらほら見えます。一人なので、テーブルの相席に通されました。厨房は遠いのでよく見えませんでしたが、フル回転で稼働しているようです。

５分ほどで、ラーメンが出てきました。透明な黄金色の見事なスープです。高いだけあって、具材も豪華です。ワンタン、焼豚、メンマ、味玉、布海苔、白髪ネギ、柚子皮、といった感じです。まずは、スープを一口飲んでみましたが、ぬるい…、味は魚介出汁とくに海老の風味がよくでた海鮮塩味といった感じで、まろやかな味わいで美味しいには美味しいのですが、ぬるいので何とも言えない味わいです。

麺は細目でコシもあり、淡白なスープを邪魔しない、塩ラーメンに合う良いチョイスの麺だったと思います。つい先日、鶴見で同じ系列店の「せたが屋」で醤油ラーメンを食べましたが、焼豚が硬くてパサパサで難儀しましたが、こちらの焼豚はそんなことはありませんでした。特に、布海苔がフワフワしていてラーメンによく合いました。

ただ、駒沢の「せたが屋」本店で初めて食べた時の衝撃はありませんでした。あの時は、ラーメンの新しい進化系を見付けた！と思ったくらい、美味しいラーメンでしたが、今回の塩専門店「ひるがお」は、仕事が丁寧で色々と工夫が凝らされているのはよく分かりましたが、やはりスープがぬるいのが致命的でした。でも、ようやく塩の有名店を制覇できたので満足しています。