祝日の１３時に到着。こちらのお店は事前に券売機で買って並ぶことになっていて、並んでいる人から券をもらってオペレーションをするようだ。前に２０人弱並んでいるが、回転が早く２０分ちょっとで着席できた。場所柄家族連れ・カップル・一人客等様々な客層が並んでいる。着席したが、チケットを店員さんに渡していない人の対応でややオペレーションが混乱しているのがわかった。お店の責任ではないにしろ、難しいところをすぐ立て直しているのはさすがである。

出てきた一杯は、典型的な塩ラーメンというビジュアルで、濁っているスープが濃厚さをイメージさせているラーメン。玉子の上に海老が載っているのも他に無い特徴である。そのスープであるが、魚介系の海老がメインと貝柱の出汁、鶏系の出汁もいいバランスで成り立っているスープ。コクがあり美味しいスープであるが、やや塩分が強く感じた。食べている時に感じる柚子の風味はスープに対し奥行きを出していると感じた。麺はややウエーブのかかった中細麺で、ほぼ四角の麺である。ツルツルとした歯ざわりでのどごしはＧＯＯＤだが、麺を食べた時の食感がボソッとしている。具材はあおさ・メンマ・白髪ねぎ・玉子・小海老・チャーシュー１枚であるが、量こそ多くないもののそれぞれがいい個性を出しており、素晴らしい具材達である！炙られた風味のするロースチャーシュー・風味のあるあおさ海苔・小さめのメンマは、それぞれいい味わいであった。赤い粉は判別できなかった。

具材のひとつひとつがとても印象に残るラーメンで、塩スープに合う秀逸な具材だと思った。スープや麺も個性があって具材とのまとまりをも感じる一杯であるが、スープの塩分の強さが後から感じることと麺の食感が気になった。本来こういう麺なのかはわからないが、イメージしていた麺と違和感があったのが正直な感想である。連れの一杯はほぼ同時に出てきたが、麺がとてもいい食感だと言っていた。今回それを確認し損ねたが、全体としてある程度の満足感はあったことは確かである。