オープン以来ずっと気になっていたこちら。仕事帰りにやっと訪問。

御徒町で下車し湯島方面へ。途中ガールズバーのキャッチの多いこと。振り切りながら大通りから路地へ入ると、下町の雰囲気でありながら、スナックの入った雑居ビルの乱立する中にひっそりと「塩」の提灯発見。21:00頃到着。先客1名。後客2名。

店内は、小料理屋的佇まい。入り口横に小さな券売機。「塩ラーメン」の食券を購入し壁側に着席。着席後に気がついたが、「夜限定 げんぞう風味噌ラーメン 750円 背脂増せます」という貼り紙が。先に見てたら「背脂」につられてこっちを選択したかも。

待つこと10分弱で「塩ラーメン」登場！早速いただきます！

まずスープから。一口目で強く塩を感じたものの、不思議とその後は、塩気よりも出汁を意識させられる。羅臼昆布、帆立と記載があったが「ほのかな潮の香り」という印象。塩気、出汁感ともに強さはなく薄めのバランス。

麺は、軽い縮れのある黄色がかった細麺。薄味なスープには、このくらいの麺で良いのだろうが、あまり特徴は感じられなかったのが残念。

具は、ワカメ、カイワレ、メンマ、チャーシュー。チャーシューは、柔らかいバラ肉でやや甘めの味付け。豚の旨味もしっかりしている。カイワレとワカメは、あまり必要性を感じなかった。

食後、後味の良さに軽い驚きはあった。薄めのバランスには、ある種の潔さも感じた。ただ、二郎慣れした自分の舌には、繊細過ぎた。次回訪問する機会があれば、夜限定の味噌を頂いてみようかな。