hanawa
omuサン
hori
ｏ_ｋｏｎｏｓ
nga
たか&よし
コメント
hanawaさん、こんばんはー♪
背脂ﾁｬｯﾁｬ系でしょうか？
ボクのお気に入りだったそっち系の店舗が、いきなりの閉店となってしまいまして、醤油の尖った背脂ﾁｬｯﾁｬ系のお店を開拓したいと思ってるんですよ。。。
飲んだ後の〆のラーメンですねｗ
Driving Rain | 2010年3月13日 02:34hanawaさん、おはようございます。
少し魚介の効いた豚骨に柚子という取り合わせが良さげですね。
こういうスープだと、濃い目の味付けの味玉が良く合いそうです。
背脂の量が調整できそうなら、少なめにして食べてみたいと思いました。
ぬこ＠横浜 | 2010年3月13日 08:09>Driving Rainさん
チャッチャッと振りかけてはいないようですが、紛れも無く背脂系です。
こちらの醤油はネギラーメン（ネギに味付けされているらしい）あたりだと適度な軽さかも。
背脂入りで重たい中区「和蔵」も捨てがたいものがあります。
＞ぬこ＠横浜さん
こちらなら背脂の量の注文に応じてくれそうです。
おすすめはどちらかと言えば塩かな。
でも、最後まで飽きずに完食できる塩ってかなり少ないです。
塩に関しては、ここが個人的にはポイント（80点台後半に行けるかどうか）ですね。
hanawa | 2010年3月13日 14:57写真の味玉がウマそうです！感じの良い店員さんは気持ちがいいですよね１
バイブスマン♪ | 2010年3月14日 03:19こちらや同市「富志夢」みたいに接客の気配りが行き届いているお店は、肝腎のラーメンもまずハズレがないですよね。
hanawa | 2010年3月14日 13:54
新しいお店だけあって店舗もなかなか綺麗。
同好の友人が先に塩に決めたので、私は本品を。
普通～軽めのクセの無い豚骨ベース＋背脂のまろやかさ。
隠し味で魚介（このわずかな甘みは昆布？）も使われていそう。
男性的な家系とは反対に、丁寧に作られています。
普通～中太の縮れた麺は硬めで良い茹で加減。
塩加減は、この麺に対しては少ししょっぱめだったかな。
とろけるチャーシューはかなり手間が掛かっている感じ。
柚子の香りの清涼感で、とても食べやすかったです。
元の味がしっかりしているので、背脂は控えめでもいいかも。
友人が食べた塩は、これも魚介が隠し味で使われているようで品があり、採点は塩で有名な座間市「龍の髭」に匹敵するかと。
店頭の駐車場の地図（150m北の教会と共用で20台分）を見ていたら、20代後半と思しき店主が厨房から出てきて親切に教えてくれました。
なかなかのハンサムだし、物腰柔らかく丁寧な接客も嬉しいものです。