3月12日
今日は春の陽気に誘われて日頃の運動不足を解消しようと散歩がてらに北新宿から東中野の味噌屋林檎堂に向かいました。
11時57分に到着。
店内5名の先客ですが、女性が4名。
女性に人気があるお店のようですね。

お初だったので、基本の"味噌ラーメン"をと思ったのですが、"辛っ味噌"を券売機で。
提供はあっと言う 間で驚きました。５分もかかっていなかったと思います。
小さめの丼は円錐形で、おしゃれな器です。
店内の柔らかな雰囲気と丼などが女性を引きつけるのでしょうかね。

ラー油が振りかかった、たっぷりの白髪ネギを中心に、海苔が一枚、ニラ、玉ねぎのみじん切り、もやし、炒めてある（？）挽き肉と細かく切られたキャベツ。
チャーシューは周囲が焦げていて、炙られているんですかね。
チャーシューはスープに浸し、大量の具を押しのけてとりあえずはスープを頂きます。
トロみがありますが、穏やかな辛さのせいか重くは感じませんでした。
味噌の風味はさほど感じず、後から風味が追いかけてくる感じ。

麺は厚さが不均等な平打ちの中太の麺で、軽くウェーブがかかっています。
ツルツルモチッとした食感で、トロミのあるスープとも良く絡んでスープと相性も良いですね。

沢山の具と、下に埋もれている麺を十分に混ぜて頂くと、細かく切られた具達と麺が一緒に口の中に入って来てとても良いアクセントになります。
途中、イカゲソも発見出来ましたよ。
程良い辛さも相まって最後まで飽きずに頂く事が出来ました。

初めて食べたのでスープの味を良く理解出来ない部分もありましたが、何度が食べさせて頂きたいと思います。
また天気の良い日に散歩でもしながらお伺いして、今度は味噌ラーメンを頂きたいと思います。

カウンターに張り紙をされていた、国産小麦を使用の細めんの"林檎堂の中華そば"も気になりますね。

ごちそうさまでした。