数年前、深大寺のお店に行った以来の再訪である。
代々木のほうは塩ラーメン専門になったとのフレコミだが、メニューには醤油ラーメンもあった。

ところで、昨今の魚介ラーメンは、かつお節と煮干をミックスさせたものが多い。
しかし、魚粉が浮いているようなラーメンは、どうしても節の香りが強くなりすぎる。
ラーメンに浮いた魚粉をつくづく美味しいと感じることは無いが、きちんと取った煮干の出汁は、つくづく美味しいと感じる。
ここは店名通り煮干をメインに据えている。
そして、ここの塩ラーメンには、しっかりとした旨味がある。「上品だけど物足りない」となりがちな塩ラーメンの欠点を見事に払拭している。

さて、具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルト。
チャーシューには黄色状の香味油がかかっている。
チャーシューは、結構厚い。厚すぎて、中が冷たくなっているのは少々いただけない。

麺は中細のストレート。コシがあってつるつるした食感。
大盛りにしたが、それほど量は多くない印象。
次回は平打ち麺に挑戦したい。

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12/15　「塩らぁ麺+煮干飯」
今日は平打ち麺にしてもらった。ここの塩ラーメンには平打ち麺のほうが合っていると思う。
出汁は相変わらず煮干と鶏のバランスが素晴らしい。
煮干飯は予想していたよりあっさりしていたが固めに炊いてあって美味しかった。
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1/18　「塩らぁ麺(平打ち麺大盛り)」
あれ、今日は美味しくなかった。どうしちゃったんだろう。