今日も会社帰りにつけ麺行脚。

１／３１訪問。

大泉学園駅近くに最近つけ麺屋が開店した
という噂を聞きつけて早速行ってみた。
駅のホームから見える位置にお店があるので
初めてでも迷うことはないだろう。南口の階段
を降りて徒歩１分で到着。

券売機で濃厚つけ麺 ７８０円 Ｗ盛り４８０
グラムの食券を購い求める。

太麺なので茹で時間は長く、7、8分程度で配膳された。写真で判るように麺の丼にはトマト、
ほうれん草が乗っている。彩りは良いがこの手のつけ麺にしては珍しいトッピングである。

早速麺を食べてみる。麺はストレートの太麺で非常に風味が強いもの。麺の質や味からして、
ある程度熟成させているようにも見える。コシがあり、グニッとした力強い食感がある。つけ
ダレに浸すと表面がやや柔らかくなるが、くぐらせる程度にサッと引き上げて食べると良い
だろう。

つけダレは今時な豚骨魚介系。
トロッとしていて動物系・魚介系双方の効きはかなり強い。特に脂っこいということもなく、
魚粉も細かく粉砕されているので舌触りも気にならない。小鍋で煮詰めているので、スープ
の濃度が非常に高いのが特徴。

途中でトマトをつけダレに投入してみる。天然の素材を使って酸味を出すのは自分の好きな
手法だが、最近食べた忍八＠大門もトマトを使っていたことを思い出す。更につけ汁の底に
柚子が沈めてあり、よくかき混ぜることで柚子の風味も立ってくる。

具はメンマ、味玉、チャーシュー、ネギ。
チャーシューは細かく切ってあり、バラを使用した脂トロトロのタイプ。味玉は黄身が流れる
程度の緩めの茹で具合。これは味付けこそ薄いがマイルドな味わいだった。

10分で平らげるて席を立つ。
美味しい麺は大量に食べたいわけで、麺の量がダブルで４８０グラムになっても同額という
のは魅力的である。味はどこかで食べたような？という印象が強いが、お店独自の手法も
感じられる点は評価できる。次回ラーメンを食べにもう一度行ってみたいお店である。