10年以上東京で生活していましたが、駒込は山手線と南北線乗り換えでしか降りたことの無い駅。
駅前散策しつつお店に向かいますが、古い雰囲気が残っていて素敵な街ですね。
商店街の入口にあるこちらのお店も店先の提灯からしていい味だしてます。
店内は場末の居酒屋のような狭さで奥の席に吉田類でも座ってそうなカンジｗ
席につき壁のメニューを見ますと売り切ればかりで、結局は掲題をチョイスし、代金はマスターに前払いです。

厨房の客席側はいろんなものが雑然と置かれていますが、作業スペースだけはキレイに片付けられています。
時間にして3分くらいでしょうか、ちゃちゃっと麺茹でしまして、さっさと提供。
熱いらしくマスターがカウンターにしっかりと置いてくれますよ。

醤油の色の澄んだスープの表面にはうっすらと油の層が出来ていて、
ドンブリの真ん中には豆もやしがこんもりと盛られています。
見たカンジですと飲んだあとにいただきたいような、そんな印象を受けます。

いつものようにスープからいただきますと、かなり甘味を感じる構成ですが同時に醤油の軽い塩気を感じます。
甘味と塩気のバランスは絶妙だと思いますが、この甘さは飲んだあとにはあいませんね。
前言撤回ｗ
素スープのほうは鶏ベースで、エビと乾物系の味もかなり強めにでています。
むしろ期待していた煮干系の旨味はさほどではありませんでした。
麺のほうは極細ストレート。
一見、博多長浜系のようで、食感も低加水らしさがあるプッツンとした歯ごたえ。
決定的に違うのはそのお味で、噛むとあきらかに異質の甘さを感じますが、トウモロコシ粉配合とのこと。
この所為で鼻に抜ける風味が家畜の配合飼料の匂いに思えてしまって、個人的にはちょっと苦手です。
チャーシューはきれいなピンク色のバラのスライスが3枚。
その見た目で大いに期待しましたがスライスの厚みはバラバラで薄味なうえ、脂身が多い肉だったのは残念。
特筆すべきは豆もやし。
おそらくラーメンの具としていただくのはこちらが初めてです。
これはこのスープにも麺にも最高のマッチングではないでしょうか。
軸は極細で麺の太さにあっていますし、頭のコリっとした食感と若さを感じる味は甘いスープにピッタリ。
ラーメンにモヤシを入れるがキライな私でもこれは大歓迎です。
スープを飲みながら、鶏のスープに豆とトウモロコシなんて南米料理みたいな組み合わせだなとニヤニヤしながらご馳走様。
マスターから「完食ありがとうございます！」のお言葉をいただきました。
他の店で1,2回いわれたことがありますけど、これがスゴイ嬉しいですね。

見た目こそオーソドックスですが、そこから期待した「昔懐かし中華そば」ではなく、
あきらかに新時代をにらんだ一杯に思えました。
マスターの接客もいろいろと細かいとこに気を配っているようで好感がもてます。
ただ、それだけにこの麺の味にはちょっと納得がいきません。
都会の人はそもそも田舎の鶏舎の匂いとか知らないだろうし、こんなこと思うのは私だけですよね。
個人的嗜好によるものということで許してください。

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