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豚W 小 980円 スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★★☆☆ 接客・雰囲気★★★☆☆ スープ 微乳化の豚骨醤油スープ。直接的な資本の関係などはないそうですが、前テナントの「大二郎」のスープが無乳化の殺風景なスープだったことを思い返すと、自然と満足度も高くなってきます。とはいえ、カエシの濃度も控えめであることから、二郎系のスープとしての迫力には欠けるので、中盤以降は卓上の調味料で味をカスタマイズする必要が出てきそうです。麺 中太ストレート麺。加水率は高めで、「大二郎」の麺によく似ています。麺量は200g前後と思われます。具・トッピング ヤサイはモヤシ8:キャベツ2。野菜の本来の甘味が感じられる最適な茹で具合。盛りはかなり控えめ。「ラーメン二郎 小岩店」のデフォルトぐらいでしょうか。ブタはダブルにしたので、ボリュームは十分。良くも悪くも脂身が残っているので、トロトロかつフワフワの仕上がりではありますが、脂身に胃腸をやられかねません。要注意。ちなみに、味玉はメニューとして用意されていないようです。価格 らーめん680円、豚増し830円、豚W小980円、らーめん大780円、豚増し大930円、豚W大1080円、みそ780円、みそ豚増し930円、みそ豚W小1080円、みそ大880円、みそ豚増し大1030円、みそ豚W大1180円です。二郎系としては並の価格帯。接客・雰囲気 男性二名体制。接客の姿勢も店内の雰囲気もごく一般的なラーメン屋のものです。
どうもです~。 >直接的な資本の関係などはないそうですが そうなんですか~。関係ないというのが不思議なくらい似てますよね(笑)。 そう、スープは少~し良くなったかなぁって感じはします。 ブレの範囲かもしれませんがw 微乳化と無乳化、細かな分析は流石です!
コメントありがとうございます☆ そうなんです、スゴイ似てるんです(笑) ただ、以前よりは足を運びたくなるレベルにブラッシュアップされてますよね。
スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★★☆☆ 接客・雰囲気★★★☆☆
スープ
微乳化の豚骨醤油スープ。直接的な資本の関係などはないそうですが、前テナントの「大二郎」のスープが無乳化の殺風景なスープだったことを思い返すと、自然と満足度も高くなってきます。とはいえ、カエシの濃度も控えめであることから、二郎系のスープとしての迫力には欠けるので、中盤以降は卓上の調味料で味をカスタマイズする必要が出てきそうです。
麺
中太ストレート麺。加水率は高めで、「大二郎」の麺によく似ています。麺量は200g前後と思われます。
具・トッピング
ヤサイはモヤシ8:キャベツ2。野菜の本来の甘味が感じられる最適な茹で具合。盛りはかなり控えめ。「ラーメン二郎 小岩店」のデフォルトぐらいでしょうか。ブタはダブルにしたので、ボリュームは十分。良くも悪くも脂身が残っているので、トロトロかつフワフワの仕上がりではありますが、脂身に胃腸をやられかねません。要注意。ちなみに、味玉はメニューとして用意されていないようです。
価格
らーめん680円、豚増し830円、豚W小980円、らーめん大780円、豚増し大930円、豚W大1080円、みそ780円、みそ豚増し930円、みそ豚W小1080円、みそ大880円、みそ豚増し大1030円、みそ豚W大1180円です。二郎系としては並の価格帯。
接客・雰囲気
男性二名体制。接客の姿勢も店内の雰囲気もごく一般的なラーメン屋のものです。