ラーメン二郎系のお店が出来たと聞き食べに行ってみました
私は「ジロリアン」ではないものの赤羽・二郎や西新井・○二（現・富士丸）へは良く足を運んでいました
まずはラーメンで野菜と背脂は普通、ニンニク無しでオーダー
そして数分後、二郎系では見慣れたものが目の前に出された
盛られた野菜はモヤシに若干のキャベツを茹でたもの
麺は自家製の極太で切り口の角が立っているような感じ
最初はちょっと硬めに感じても食べているうちにちょうど良くなります
スープは濃いめのとんこつ醤油
でも野菜から出る水分でだんだんスープが薄くなることもあります
それと野菜といっしょに食べることで口の中で濃さがちょうど良くなると思います
チャーシューは私の時は小さめのブロックのような状態で出てきました
背脂は今回普通にしましたがちょうど良い具合でした
二郎系のラーメンは好き嫌いがはっきりと分かれると思いますが
私としては金沢の人たちにはこの味が受け入れられるのかちょっと心配です
写真を見ただけで判断するのではなく実際に食べてみてほしいですね
私には東京にいた頃の二郎系ラーメンを思い出し懐かしく感じました