先週オープンしたばかりの新店。「らっさ」というラーメン屋さんの居ぬきですが、関係があるかは分かりませんでした。店頭のお祝いの花にはAFURIや三河屋製麺が名を連ね、想像が膨らみます。

実食。刻み玉ねぎがのったすっきりした醤油らーめん。刻み玉ねぎを見ると、すぐ八王子系かと思いたくなりますが、どうでしょうか。八王子系の経験値に乏しいので、今後のユーザーさんの採点を参考にしたいですね。スープは煮干や鰹出汁がふんわり効いた優しい味。玉ねぎの辛味、甘みと良く合っているし、エグミもなく洗練された上品な味です。昔ながらの味ともまた違う進化系のあっさり醤油味。

麺は三河屋製麺と思われる平打ちがかった中太麺。コシがあるが、硬過ぎずやわらかすぎずを保つ、良い麺でした。あっさりだけど、十分にクラシックな旨味をたたえたスープとやや平打ちの麺がなんとなく喜多方らーめんのような趣を一瞬感じさせたが、やはり別物。美味しいですね。

具は、前述の刻み玉ねぎ、細めのメンマ、ナルト、海苔1枚、豚バラチャーシュー。それに開店サービスの味付半熟タマゴ。チャーシューは、薄味の味付けで、肉の味を楽しめるタイプ。脂と肉のバランスがよくてやわらかい。トッピングして正解と思わせてくれる出来でした。サービスでついたタマゴも美味しい。都心の有名店で出されてもおかしくないレベルの味。しかも半個ではななく、丸々1個入ってました。

スープ、麺、具となかなかバランスのとれた一杯で、あっさりすっきりした味ながらきちんと旨味があって、らーめん好きならずとも地元の人にも受け入れられそうな味。卓上の生姜、砕かれたガーリックチップも風味を変えるのに一役買ってくれますし、基本のスープの味とわりと合っている。お隣の人のつけ麺をみると、ヒラヒラした平太麺でこちらも美味しそう。まずは開店おめでとうございます。ごちそーさまでした。