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東陽町で何店舗か訪問したのだが、日曜日なためすべて振られた。乗換駅のこちらで検索し訪問。徹夜仕事明けの昼食だったので、変に元気なのとしおれているのが混在した体調だったので、スープが濃そうなラーメンは回避してスタミナあえ麺を選択。カウンターから調理風景が良く見える。ゆで野菜に味をからめていたりと、手間が多くかかる品の様子。最後に鰹節を乗せてから提供される。肉味噌＋生卵のビジュアルは、名前のとおりスタミナありそう。けどにんにくはほんのすこし。麺はつけ麺と同じようで、あえ麺にするには硬い。硬さが目立ってしまう。この近辺で汁なしを提供する店は少ないので、この内容でも十分に奇抜であるけど一般客受けもする出し方になっている。そういった評価の仕方であれば、もっと高い点数をつけるべきなのだろうが、麺の固さとスタミナってほどエネルギーがないのがひっかかってしまいこの評価。
角打ち
gotty
あたと_13号
ティグ
ヤガシラ
東陽町で何店舗か訪問したのだが、日曜日なためすべて振られた。乗換駅のこちらで検索し訪問。
徹夜仕事明けの昼食だったので、変に元気なのとしおれているのが混在した体調だったので、スープが濃そうなラーメンは回避してスタミナあえ麺を選択。
カウンターから調理風景が良く見える。ゆで野菜に味をからめていたりと、手間が多くかかる品の様子。最後に鰹節を乗せてから提供される。
肉味噌＋生卵のビジュアルは、名前のとおりスタミナありそう。けどにんにくはほんのすこし。麺はつけ麺と同じようで、あえ麺にするには硬い。硬さが目立ってしまう。この近辺で汁なしを提供する店は少ないので、この内容でも十分に奇抜であるけど一般客受けもする出し方になっている。そういった評価の仕方であれば、もっと高い点数をつけるべきなのだろうが、麺の固さとスタミナってほどエネルギーがないのがひっかかってしまいこの評価。