仕事帰りに鶯谷で下車し、話題の新店へ。

木曜20:00過ぎ到着。雨のせいか、6割の客入り。券売機で「醤油」の食券を購入し着席。

店内は、外観、内装とも、格式のある古い家屋風で落ち着いた雰囲気。店員さんもお店の雰囲気に合わせてなのか、一歩引いた落ち着いた感じの接客が好印象。待つこと5分程度で「醤油」登場！さっそくいただきます！

熱々のスープは、「煮干中華そば」という店名の通り煮干の主張が強い。煮干の出汁感とほのかな苦味のあるスープ。カエシは控えめなので薄味な印象。熱々を保つためなのか油が多く感じた。そのため、あっさりしていながらも、油のずしりとした重みがある。

麺は、加水率高めの中細ストレート麺。単に好みの問題かもしれないが、どうも煮干というと伊藤系に見られる低加水の麺の方が相性がいい気がする。麺量は煮干系の中華そばとしては、比較的多めで250g弱くらいありそう。大盛りにしなくとも十分満足出来る麺量だろう。

具は、細切りのメンマ、豚バラチャーシュー、なるとにカイワレ。メンマは、メンマというよりは、もろにタケノコのザクザクした食感を残している。細切りにしているのも麺と合わせて食べやすいように配慮しての事だろう。味付けは薄く食感重視な感じ。チャーシューもしかりで、崩れるほど柔らかいが、味付けは、軽く甘めに留めている。

過去に同じTETSU系列の「つけめん102 川口店」で「煮干そば」をいただいているが、ほぼ同じ印象。何と言うか無難にまとまっているが、突出したものがない。接客やお店の雰囲気は良好。再訪するなら「塩」を頂いてみたい。