「江戸前煮干中華そば きみはん」で一杯いただいた後、そのまま帰るつもりだったが、こちらとの比較をしてみたいという気持ちが頭をもたげ訪問。木曜20:30訪問。先客0。

外の券売機で「中華そば」の食券を購入し、着席。

店内は、店主1名のみ。こちらは、壁側にカウンターがあり、厨房に背を向ける格好になる。カウンターと目の前の壁の間合いも30cm程度と狭く、一人で壁を目の前にして座っていると何か悟りでも開けそうな気分になる。などと考えているうちに「中華そば」登場！

相変わらずスープの水位は低く、麺が半分位顔を出しているのではと思うほど。スープをすすると、煮干の銀色の皮が思い浮かぶほどに煮干が強い。ただ、過去こちらと、蕨店でいただいた時よりも、エグみが強い印象を受けた。そのため、醤油が引き立っておらず、絶妙なバランスが崩れたように感じられたのが残念。

低加水の中細ストレート麺は、プツプツとした食感が煮干の強いスープによく合っている。やはりこちらの麺はおいしい。厚みのあるバラチャーシューも、ほどよい柔らかさと軽めの味付けでおいしい。

「江戸前煮干中華そば きみはん」からの連食だったが、同じ煮干系とは言え、伊藤親子の中華そばは、他とは一線を画した独自の世界を作り上げている事を認識させられた一杯でした。