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「ブタ玉子入りザルラーメン(ヤサイマシマシ)+チーズ [つけ麺/豚」@ラーメン二郎 府中店の写真3/20/10
◆昼食は二郎で(懐かしの二郎シリーズ)

一時期府中に通い詰めた。
ヤサイマシマシもリッパな山で、ブタダブルも
今のような崩れタイプではなく、形を保っていた。
そのブタを山の回りにズラッと貼り付けてくれたのだった。
その当時はそれが当たり前で、写真を残していない。
壮観なブタの山をお見せしたかった。

一方ザルラーメンも当時は珍しかったのでよく食べた。

久しぶりにザルラーメンのボタンを押してみた。

麺は冷水でしっかりしめてある。
蓮爾並みに太くなった麺は急冷されることにより、
結晶構造が細かく緻密になるようだ。
これにより、素晴らしい腰が生まれる。
小麦粉の固まりのような充実した風味。

昔母が打ってくれた、田舎の粉を使った手打ちうどんを思いだす。
母と仲良く足で踏んだのが楽しかった。
こういう麺は生醤油だけでも旨いのだ。

加水が低く、他の二郎の麺が多加水に思える。
当然のことながら、小麦粉が好きでラーメンをたべているのだから、
やっぱりこういうのはいいな。

スープは背脂の乳化度は低く、多くは上部に分離している。
付けダレ表面は背脂の層が厚い。
ヤサイもこのスープで茹でられるようで、油を含み
味がある。ただし、ピカピカ光るヤサイ、思いの外腹に応える。
タレの味は何年かぶりだが、あまり変わっていない気がする。
懐かしい味、やはり府中の味だ。
ブタは崩れ気味だが、味が染みこんでいて、ジャンクな味わいを
助長してくれる。
写真、後で見たらうまく撮れてなかった。
残念。こういうこともある。

http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/34899339?size=800

この脂ぎったラーメン、元気でないと食べられない。
健康であることのありがたさを教えてくれる。
明るく元気に旨いと言いたいものである。

旨い不味いは紙一重である。

完食は、心と体の健康度 汁も飲むのは これで最後に

投稿(更新) | コメント (31) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです!

おっと、奇遇にも
KMさんも直系Jでしたかぁ~
当方も本日レビューUPしたのは直系Jでしたwww

府中はザルらーめんが未食なので
再訪チャンスを虎視眈々と狙っておりますw

YMK | 2010年3月25日 07:42

おはようございます~。
二郎さん@府中は、以前の店舗?のころに、予備知識全くなしで大盛りを頼んで、驚いたことがありました。最近府中に行く機会がめっきり減ってしまったのですが、
美味しいお店がいろいろあるようですね。
>昔母が打ってくれた、田舎の粉を使った手打ちうどんを思いだす。
>母と仲良く足で踏んだのが楽しかった。
>こういう麺は生醤油だけでも旨いのだ。
お~、良いですね。
ぜひぜひ、訪問させていただきたいと思います。

桜のつぼみがはじけそうなのに、待ったをかけられていますね~。
そうです、この時期、カタクリなのです。
カタクリとラーメン、一石二鳥のお店をご存知でしたら、ご教示句くださいませ。
(小声で:写真、ドバトです)。

サケダイスキ | 2010年3月25日 07:46

おはようございます。

明るく、旨い、と言える。
そうです、そうです。
世間様に食べものの情報発信している側にいるのですから。悔やんでいます。
時を越えて子供の頃の食べ物がいかに貴重だったか、教えてくれるときがあります。
今朝レビューを拝見して、幼かったころ食べたもの、ずっと回想していました。
目の前のものがうまいまずい、と同時に伝えなくてはいけないこと。
土俵を変えてそばデーターベースですこし頑張りたいと考えます。

行列 | 2010年3月25日 08:07

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

千住大橋ですね。
麺の写真、いかにも二郎らしさが出てました。

府中は麺が太いので、どうせなら、冷やして
硬いのが、食べた気がしますよ。

大盛でもOKだと思います。
ただし顎は鍛えておいてください。

◆サケダイスキさん
コメントありがとうございます。

そういえばドバトという言い方がありましたね(笑)。
鳥は分からないのです。
朝散歩したら、目の前を歩いてました。

府中は二郎を忘れて、麺の集中するといいかもしれません。

さて、カタクリ。
中学生のころから憧れの花でした。
その当時でしたら、多摩丘陵の西の方で紹介できる
群落もありました。
一番好きなところは、長竹CCというゴルフ場になってしまいました。

町田には『町田かたかごの森』というのがあります:
開園期間:4月1日~11日
開園時間:10:00~15:00(雨天閉園)
住所:山崎町1706-1
公園緑地課:042-793-7612

ラーメンは正ちゃんが近いです。

KM | 2010年3月25日 08:49

◆行列さん
コメントありがとうございます。

あと3回で休止期間になりますね。
健康が一番ですね。
私もダイエット中です。

元気に旨い!と言って沢山食べるのが好きです(笑)。

幼少の頃は、初めて食べるものがめずらしくて、
なんでこんなに美味しいものがあるのか、とすべて感動してました。

そば、いいですね。
麺としては蕎麦のほうが自分に向いているかもしれません。

蕎麦、たべたくなりました。

これからもよろしくお願いします。

KM | 2010年3月25日 08:55

どうもです!
この麺は魅力的すぎる~
これは一度はご対面したいです。
普通のラーメンもこの麺なのでしょうか?
足を伸ばさないと美味い物にはありつけませんよね!

てつ | 2010年3月25日 09:12

こんにちは!
ラーメンとカタクリの貴重な情報、
ありがとうございました。
デジカメを買い換えようかと思っているので、
最初の被写体はラーメンとカタクリになりそうです!?

サケダイスキ | 2010年3月25日 13:23

どうもです~。

ん~、やっぱり魅力的な麺です~!
見ているだけなのですが、音とオーラを発している錯覚を覚えますよw
私が頂いたラーメンの時でさえかなり衝撃だったので、このキッチリ〆られたザルだとどんだけ~!?って感じですw
暖かくなってきた頃にこのザルを頂きに行く予定です。


おうじろう | 2010年3月25日 14:47

KM さん こんにちは!

府中Jに「ザルラーメン」なるものがあるんですね。知りませんでした。

ラーメン探検はまだまだ奥が深く、先が見えません。

府中Jはスーパーコンピューターも勧めているので行かねばならないかな?

ヨコべー | 2010年3月25日 15:06

こんにちは。

この日は連食だったのですね。
ふくみみの後のこの一杯は、自分には無理ですね。
でも写真見ていると食べたくなるのは、ジロリアン
になっちゃったかも知れません。

ayashi | 2010年3月25日 15:38

ご無沙汰しております。何とか生きております(笑)。
此処は麺の太さとヤサイの盛りのよさに大苦戦した記憶があります。
ゆとりを持って食べられる胃袋が欲しいものです。

水戸 稲郎 | 2010年3月25日 16:55

☆ジモスです。

いかれましたね!!
Kさんは、こういうゴツイのが似合いますね。(勝手なイメージですが・・)
こちらは一回しか食べてませんが、かなり衝撃をうけた大好きなお店です。
思わず100点つけた記憶があります。
あの麺を水で〆たのを想像してみましたが、相当食べたくなりました。
小麦ぃ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
って感じでしょうか(笑)
あまりに忙しくてなかなかお邪魔できてませんが、Kさんのレビューは携帯電話で拝見してマス。
イケマセン系の写真でパワーもらいました!
またイケナイすばらしいフォト&レビュー楽しみにしてますね~!

☆GIMOSU | 2010年3月25日 19:01

◆てつさん
コメントありがとうございます。

てつさんには少し遠いですね。
ラーメンも麺は同じですが、蓮爾より柔らかい
ようです。
それでも他の二郎とは状態が違うので、ぜひ
行ってください。

◆サケダイスキさん
コメントありがとうございます。

カメラ最近のはますます進化してます。
静止画中心のタイプがいいかもしれません。

カタクリの写真、楽しみです。

4月第一週の土、日は尾根緑道というところで
町田の桜祭りがあります。
桜の名所ですね。
土か日に行く予定です。
カタクリも見たいのですが。
中央線の旅もしてみたいです。
塩山あたりの桃が見たいです。

KM | 2010年3月25日 19:06

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

ラーメンでも迫力がありますよね。
ザルは氷も使うので、本当に急冷されます。
麺を〆るのはやはり急冷です。

相当硬くて、うれしくなりますよ。
噛み切ろうとすると、芯に近づくにつれ力がいる感じです。
ぜひ試して、喜んでください。

◆ヨコベー さん
コメントありがとうございます。

ザルは〆てあるので、いいですよ。
スープはそれほど乳化していませんが、
その分の脂が分離して浮いています。
ヤサイもスープで茹でるので、脂で光ってます。

何事も体験した方がいいですよ(笑)。

KM | 2010年3月25日 19:17

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

ふくみみとはまったく違うタイプですね。
そのコントラストが楽しいです。

ふくみみのあとににはアッサリしたつけ麺が
おつかもしれません。

悪の道が手招きしてますよ(笑)。

◆水戸 稲郎 さん
コメントありがとうございます。

いつもお元気ですか?
と効いているのですが、先に答えられましたね(笑)。

>此処は麺の太さとヤサイの盛りのよさに大苦戦した記憶があります。

コチラの野菜は脂分があるので、応えますよ。
多めだと、普通苦しいかもしれませんね。

あまり胃腸が丈夫だと、逆に病気になるようです。
最近はおとなしいのです。

KM | 2010年3月25日 19:23

◆☆ジモス さん
コメントありがとうございます。

お忙しいようですね。
引越しして落ち着いたら教えてください。

100点覚えてますよ。
この麺を氷で〆ると150点位の感じです。
一回では採点しきれないので、2回に分けないといけません。
小麦粉が好きだとタマリマセンね。

イケマセン系が本当にマズイのです。
減量中です。
少しだけ良い子になりました。

またスモジさんから100点の元気をいただきたいですね。

KM | 2010年3月25日 19:29

KMさま こんばんわ

いつものように凄い迫力。
麺がイイデスね。うどんのような図太い麺、だいすきです。

こってりしたラーメンは、好みでないのですが、どういう訳か、二郎は好みです。
府中は、最近、ずーとご無沙汰なので、これを期に、再訪を考えてます。

極一部の二郎を除き、普通に健康な人が、二郎のスープを飲み干すのは、とても危険と感じてます。全く、「ケシカラン」ラーメンです。

でも、うまいんですよね~。

buriburi | 2010年3月25日 21:40

こんばんは
麺の存在感がたっぷりですね^^
こういう麺は博多にはまずないのでうらやましいです。

府中の二郎も行ってみたいですね。
次回の東京遠征は・・・GWか夏ですね。
ご一緒できたら嬉しいです^^



ぎちゃま(기차마) | 2010年3月25日 23:27

KMさん、こんばんわ。

こちらもふくみみ同様、麺に重点を
置かれたレビュですね。
もちろん全然違うタイプの麺ですけど(笑)
一日の中で異種の麺を食べ比べると
余計にその違いが分かりやすいでしょうね。
ここも行きたいなぁ。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年3月25日 23:52

こんばんは~。
麺がツヤツヤのブリブリ感が捕らえられてていいお写真ですね!
店内が暗くてワタクシ、だいぶ苦労しました(笑)

コチラの麺、ハスミよりも食べ易く、それでいて小麦感を存分に
味わえて面白かったです!
次回チャレンジの際は大盛券連打&ヤサイマシマシ懇願で行きたいと思います♪

プリティ | 2010年3月26日 00:02

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

>麺がイイデスね。うどんのような図太い麺、だいすきです。

極細の麺もいいのですが、太いのは小麦そのものの
懐かしい旨さを感じます。
私は生醤油だけでもOKです。
太いほどカライ汁が似合いますね。
讃岐うどんも塩分は薄くはないですし、醤油がまた合います。

甲府にはホウトウ、オザラなどがあり、吉田うどんもあります。
あと、太い蕎麦もありますね。

人生を豊かにしてくれます。

二郎をお食べになるとは、少しビックリですよ。
肉汁のうまみがいいのだと思います。

◆ぎちゃま(기차마) さん
コメントありがとうございます。

ご無沙汰してます。
九州からありがとうございます。

九州には太い麺があまりないですね。
チャンポンは太いですが、スープを吸わせて柔らかく食べるもの
だと認識してます。
顎が疲れる麺もいいです。コチラや、蓮爾がおススメです。

GWは予定がありそうなので、早めにスケジュールを教えてください。

KM | 2010年3月26日 07:43

◆つくし野ラーメン隊1号 さん
コメントありがとうございます。

>こちらもふくみみ同様、麺に重点を置かれたレビュですね。

バレてますね(笑)。
実は次回も麺です。

こちらと蓮爾の麺はぜひ経験していただきたいですね。

今度時間を作ってきてください。

◆プリチィさん
コメントありがとうございます。

確かに暗くてピントも合いませんでした。
あと赤いので、カメラも可愛そうです。

私のよりうまく撮れてましたね。

初見で足元を見ているのではないのですよ(笑)。

機嫌のいい悪いがあって、凄く難しい人です。
私は何十回も行っていましたので、顔を覚えてくれて
いるのでしょうが、理由はそこにない気がします。
スモジもそうですが、早口で慣れた調子でマシマシ・・
とか言うと聞き取れなくて、嫌いなようです。
例えば、ゆっくりと、素人らしく、大きな声で
『野菜増し増しでお願いします。・・それから脂も増し増しで
お願いします』と、いった感じです。
そうすると、首を縦に振ってくれます。

KM | 2010年3月26日 07:55

◆道鬼さん
コメントありがとうございます。

塩を使ったら本当のうどんですね。
かん水もアルカリ性の塩ですよね。

ラーメン二郎の唄、初めて知りました。
なんとも驚きました。

メロディーが難解ですね(笑)。

楽しめました。情報ありがとうございました。

KM | 2010年3月26日 07:59

こんばんわ~!!
南武線が繋ぐ極悪太麺二大巨頭の府中ですね(笑)
またザル食べたいなと思いつつ、微妙に行きにくい場所柄それっきりです。

>ブタは崩れ気味だが、味が染みこんでいて、ジャンクな味わい

まさにそういう豚の思い出があります!!何だかジャンクテイスト!アレが効いてる感じでした。
一度26の日に行きたいと狙ってます!!

80000 | 2010年3月27日 01:32

◆80000さん
コメントありがとうございます。

>南武線が繋ぐ極悪太麺二大巨頭の府中ですね(笑)

その通りですね。
府中のザルはなかなかやりますよ。
今度行ってみてください。

26日は最近混雑するようですよ。

KM | 2010年3月27日 06:35

こんにちわ、けNぢです。

麺が蓮爾に似てきているようですね。

府中、蓮爾、野猿。
私の記憶が、今でも私を刺激します。

>明るく元気に旨いと言いたいものである
そのとおりですね。
それでこそですね。

けNぢ | 2010年3月27日 18:40

◆けNぢ さん
コメントありがとうございます。

麺随分激しくなってきました。
楽しいですね。
なんでも思いっきりやるのは気持ちがいいですね。

元気だと顎が疲れるだけで楽しいです。

今度戻られたら、行ってください。

KM | 2010年3月27日 18:59

どうもです。

圧巻の麺ビジュアルですよ。
こいつがキリリと締めてあると、かなりワシワシ疲れそうですね。
とは言え旨いのだから仕方ないんですよね~
今日、久しぶりにこの系統食べてしまったので、また暫くは様子見の予定ですが、
一度手を出すと忘れるのに時間を要するんですよ。。

3ちゃん | 2010年3月28日 02:17

◆りうさん
コメントありがとうございます。

府中は今の新店舗ができたということで、
初めていきました。
それが4年前位でしょうか。
たった4年なのですが、この間に二郎は随分変わりました。
豚の量はどこも減ってしまい、トリプルも見かけなく
なりました。ダブルでさえ、気前よく出す所が減りました。
激しく変化してますね。
麺、本当に太さでは蓮爾以上かもしれませんね。
茹でかたは蓮爾が硬いようです。

コチラと蓮爾ではつけ麺を食べます。
うどんを生醤油で食べるのと同じ感覚です。

◆3太郎さん
コメントありがとうございます。

この麺は迫力ありますね。
それを味わうのにはザルですね。
とにかく、違う食べ物を食べている感覚がいいのです。

>今日、久しぶりにこの系統食べてしまったので

そうですか。
ダイエットには成功されたようですね。

たまに食べるのはOKではないですか?

KM | 2010年3月28日 06:07

KM 様

このたびは貴重な情報をいただきまして、大変ありがとうございました。
お陰さまで春のひとときを、美味しいラーメンと可憐なカタクリの花で、ものすごく楽しむことができました。
ありがとうございました!
今度は、「ラーメンと水芭蕉」ですね!?

サケダイスキ | 2010年4月4日 09:00

◆サケダイスキ さん
コメントありがとうございます。

花や自然の写真、春が一番楽しいですね。
どれも新鮮に見えます。
ラーメンも垢抜けない魅力があったと思います。
近くなので、皆さんにおススメしてます。

水芭蕉ですか。
これも難易度が高いですね。

KM | 2010年4月5日 07:12