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14時入店。先客9名。見た目は濃厚な豚骨魚介に見えるが、魚介の風味豊かなあっさりした汁。豚骨の旨味もしっかりと感じられて、魚介の部分を抜いたら、家系の味に近くなる。微かな酸味と刻み玉葱の食感もいい。そして一本一本があっちこっちに落ち着かないような麺もいい。麺が自己主張するほどではないが、味わいを表現しているので、バランス良く食べられる。良く出来た一杯。これから贔屓にします。
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TatsuyaNannini
ブル
14時入店。先客9名。
見た目は濃厚な豚骨魚介に見えるが、魚介の風味豊かなあっさりした汁。豚骨の旨味もしっかりと感じられて、魚介の部分を抜いたら、家系の味に近くなる。
微かな酸味と刻み玉葱の食感もいい。
そして一本一本があっちこっちに落ち着かないような麺もいい。麺が自己主張するほどではないが、味わいを表現しているので、バランス良く食べられる。
良く出来た一杯。これから贔屓にします。