３月３１日（水曜日）夕食で訪問。

味の確認で訪問。
先日こちらの佐藤店主と、とあるお店で遭遇し、麺の茹で加減を話したらバリカタでも対応すると言っていたので、今回確認しにお邪魔してきました。

店に入ると先客１０名ほどで、さすがに満席ではないが、お客が絶えず出入りしていてやっぱり人気は本物ですね。

店に入って入り口近くのカウンターに座り、水を持ってきてくれた女性店員さんに、味玉中華そばをバリカタでお願いしました。
東北の中華そばの店で、博多豚骨ラーメンで使う専門用語が通じるとは、店主が言っていたことが、しっかり教育されてるんですね。

近くの棚にあった仙台のラーメン本を読みながら待っていると、早速中華そばが出来上がり、何時ものように店員さんが、ラーメンの丼をカウンターの上から、両手でそ～と下ろしてくれます。まるで儀式のようですね。

恒例の記念撮影を済ませ、まずはスープを一口。
今日の出汁は煮干を強く感じ、スープも少しショッパくて、意外とガツンと来る味です。いつもはふわ～と出汁を感じるんですが、こう言う味も悪くないです。

麺は細めのストレート、茹で加減はバリカタ指定で見事に仕上がってます。歯ざわりサクサクって言う表現があっているのか？自分の感覚です。麺量は並盛ですが１５０ｇ以上ははありそうで、満足度は非常に高いです。

具材は増した味玉１個に噛み応えがあるチャーシュー１個、メンマ・絹さや・刻みネギの布陣です。見ての通り味玉はトロトロで味も染みていて、非常に美味しいです。普段はあまり味玉を食べないんですが、この味なら次回も食べたいですね。

一通り具材に麺を食べ進め、満杯にあったスープまで、完食・完飲と相成りました。

今日の一杯は非常に満足できました。あとはまだ食べてない柔らかチャーシューが課題ですね。また味の確認に来たいと思います。

ご馳走様でした。