中華そば みずさわ屋@宮城県仙台市青葉区栗生5-22-3
どうも、さぴおです
✍️ 煮卵入り中華そば
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🍥ポイント
✅甘めの醤油にボリュームたっぷりの麺が詰まった水沢魂籠った1杯！！
✅ 食べログ「ラーメン百名店 EAST」選出
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『陸前落合駅』（徒歩9分）
[休日]
月
[並び・システム]
開店時外待ち30人以上・口頭注文先会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『みずさわ屋』さん。
食べログ「ラーメン百名店 EAST」選出された人気実力店。

パッと見て、東京西葛西の『ちばき屋』の出身なのかな？と思うも
調べた限りでは関係性はなし。
店主さんは岩手県水沢市出身。
幼少のみぎりに食べた、懐かしの中華そばを再現することを目指したお店とのこと。

動物+魚介のあっさり出汁で、少し甘めな醤油が郷愁を誘い
たっぷり大ボリューミーな麺、チャーシュー量が満腹へと誘うようです。

陸前落合で朝ラーメンを済ませて、適当に公園で時間を潰してからこちらへ

開店30分前で4番手…

時間潰さずにまんま来れば良かったな…

後客が来るわ来るわ…　20分前には外待ち20人に膨れ上がっています。
開店時には何人いたのでしょう。おそらく30人以上。
ここまで人気店とは完全に侮っていました。

スタッフの案内に従い、先注文先会計。

店頭では歌謡曲風のラーメンの唄がずっと流れてる。
吉川団十郎の『ラーメンの唄』というらしい。妙に耳に残ります。
音楽配信サービスでのサブスクにないのが残念。

店内はu字カウンター

スタッフ6名がきびきびと。
平ザル麺上げ。ロット3杯かな

サイドメニューにある肉ご飯、おしんこが実に美味そう…。
店主さんと常連さんとの会話で、
おしんこは 山形で買ってきたナスだとおっしゃってました。

提供は順調です。

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🟦感想
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量！！
めっちゃボリューミー！！
やはりボリュームは正義ですな。
満足度を醸成する一番の近道。

この細麺ストレートが、どこどこまでも続くような麺量。
麺量は220gくらいかな？中加水の歯切れ感覚。
これらを一気にズボボボ！！と啜り上げる喜び。
麺の風合いと、スープの甘さを拾いあげてきます。

スープは鶏、豚、煮干、昆布あたりかな。
油脂オイルと、甘めの醤油ダレのアタックから
じんわりと舌に染み入る出汁感覚。

ゴクンと飲み込めば、後口はめっちゃ昆布ですね。
乾物フレーバーですから、すっきりした後口。
初動の甘さから後口の昆布へのコントラストが光ります。

味玉はねっ…とり…。
黄身がふわっと、甘さを内包してますね。
ちばき屋っぽさを感じるんですが本当に無関係なのだろうか
チャーシューは肉厚ジューシー。
チャーシュー増しすると爆盛りになるようですので、小食の方は要注意。

さやえんどうもトッピングされていました。

美味しく完食へ…

郷愁の甘め醤油スープに、ボリューミーな麺量。
サイドメニューも魅力的だし、お店と常連さんのやりとりにもほっこり…
水沢魂を感じる良店でした

ごちそうさまでした。

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