何かと「話題の場所」にオープンした新店さんにお伺いしました。

店内は前店、前々店とほぼ同じ作り。
厨房は、年配の男性と、若い男性の2人体制。
若い男性が「ゆうた」と呼ばれていたので、店主さんと思われます。
年配の男性は、師匠か、ヘルプスタッフでしょうか。
接客の女性は10代っぽいものの、接客慣れしていて安心できます。
3人とも落ち着いていて（空いてたのもあると思いますが）、
浮き足立つ様子もなく、しっかり仕事しているように見えました。
また、お客さんは自分以外、ほとんど知り合いのようでした。

注文したのは、「ラーメン（大盛）」と「餃子」です。
どちらも10分ほどで提供されました。

スープ
背油がビッシリと浮いています。
一口飲むと、「がんこや系」なのがすぐわかりました。
とんこつ出汁がしっかり効いて、臭みのない、マイルドな風味です。
最初はあっさりと飲めていたのですが、途中から「カドのある醤油味」が主張して、
「しょっぱい」という印象が残りました。
麺を食べ終わった後、スープをすする気にはなりませんでした。
とんこつが良い感じで効いていたので、ちょっと残念に思います。
新しいお店なので、タレが落ち着いていないのかもしれません。

麺
多加水の中太ちぢれ麺です。
茹で加減もちょうど良く、スルッと食べられます。
スープの絡みも良いため、上記の「しょっぱさ」が終盤目立ちました。
麺単体としては、かなりおいしいと思います。

具
バラチャーシュー、味玉、メンマ、わかめ、白ネギが乗っています。
それぞれの味は薄味でしたので、「しょっぱさ」を助けていたと思います。
ただ、バラチャーシューはスープ同様「醤油が強すぎ」でした。

餃子
皮のプリプリ感はあったのですが、全体的には「普通」といった印象。
150円期間を過ぎてから頼むかどうかというと・・・今のところ微妙です。
でも、普通に美味しいと思います。

総括
全体的に「醤油のしょっぱさ」が際立ってしまっていたので、
食後の後味がちょっと辛かったですが、少し修正すればもっと美味しくなると思いました。
値段も安く、周辺ではめずらしい「深夜営業店」なので、飲み帰り客には繁盛しそうです。
開店のご祝儀も兼ねて、この点数とさせていただきます。