『バランスを極めた小美玉直系の味』

かつて、小美玉市（旧玉里村）に本店を構えていた有名店。
その一番弟子さんが、旧本店があった場所のほど近くにオープンしたお店です。

動物系（豚出汁）スープでありながら、フワッと香る優しく美味しい出汁感。
丁度いいバランスの醤油だれにより、あっさりとしながら濃厚さも兼ね備えた風味を生んでいます。
特注の低加水細麺は、スルッとした口当たりで、適度な歯ごたえ。
麺にスープが吸収され、出汁の風味が口の中にあふれます。
チャーシューは、炭焼肩ロース・炙りバラ巻き・低温ももの三種類。
それぞれ非常に特徴があり、しっかりと味を持ちながら、スープとのバランスも保っています。
味玉は、トロッとした生に近い半熟。
白ねぎ・青ねぎ・メンマ・海苔も、主張すぎずも名脇役としての存在感があります。

別に注文した辛肉ご飯は、辛すぎず、適度な甘みと深みのある味で、ラーメンスープとの相性は抜群。

薄すぎず、濃すぎず、食べ進むほどに箸が止まらなくなる、絶妙なバランス。
「あの味」を忠実に再現しながら、より進化させた逸品です。

・スープ：あっさり豚出汁醤油
・麺：やや低加水 細麺
・量：普通（大盛の為、参考量）