4/9、午後訪問。先客0名、後客3名。

タカシマヤ催事からの連食。
塩玉そばを頂きました。
大盛り(225g)無料とのことですが、さすがに2杯目ですので、
遠慮して並盛り(150g)にしておきました。

非常に熱々のスープです。最後まで冷めません。
これは良いですね。
やはりラーメンは、スープが熱い方が美味いです。

清湯系の塩ラーメン。さらさらのスープ。
油は多め。塩分も濃いめ。
出汁は魚介系。わかりやすく濃厚な出汁感。ちょっと魚臭いくらい。
鯖節っぽい味が全開です。

油は多いですが、嫌な油ぎった感じではないですね。
塩分も濃いめながら、塩に丸みがあってトゲトゲしさは感じません。
上質な塩を使われていると思います。

麺は中太ストレート。やや低加水。
外側は柔らかく弾力があり、中はわずかに芯が残っているような絶妙の茹で加減。
麺も美味しいですね。
先ほど食べたラーメンと、似たようなタイプの麺ですが、
1ランク、いや、2ランク上の麺です。

チャーシューは炙ってあり、脂身とろとろ系。
3枚入っていて、質、量とも十分。
味玉は半熟で、まあまあ普通に美味しいくらい。

総評としては、濃い味が好きな方向けの、あっさりした塩ラーメンという印象。
味にメリハリがあり、スープが熱々なのも良く、美味しく頂けました。
店員のお兄さんも、元気良く感じの良い方でした。
新宿の塩ラーメンでは、今のところこちらと、しろ八が好きですね。
味の方向性は違いますけど。