雨がそぼ降る中、風雲児へ初訪問。実は、月曜日も店の前まで行ったが、急用で断念した経緯あり…

場所を確認すると自分の顧問弁護士の事務所の近く。弁護士事務所へ寄った後によく行った寿司屋(実は、なかなかうまい店)の横にあるようだ。

新宿でもここら辺(実際住所は渋谷だけど)に来るのは、７年ぶりだろうか？地裁、高裁、そして最高裁上告も棄却…刻々と蘇るあの記憶…

そんなこんなで新宿南口より歩いて５分ほど、１１：２７到着。外待ち５名に接続。中待ちは１５名ほど。店内に入ると意外と回転はいいようだ。

１１：５０着席。
１１：５５ご対麺。得製つけ麺特盛り。

まず、つけ汁を一口…これは、うまいね。かなり濃厚。鶏白湯も濃厚かつ魚介系も濃厚だが、変な角や嫌みのないやさしいチューニング。粘度は結構あり、いわゆるドロンジョ系だが、ドロンジョ系にありがちなしつこさ・くどさが全くない。例えるなら、マイルド、そして、やさしい味わい。

次に麺。中太のほぼストレート、加水率普通。見た目は、いまいち色ツヤがなく、割りとぼそっとしているので、のど越しもあまり良くない。なんだかパスタっぽい印象で正直いまいち。店主がイタリアン出身だからだろうか？ぼそっとしているからつけ汁を物凄く持ち上げるが、ちょっと持ち上げ過ぎで最後はほとんどつけ汁がなくなってしまった。
もう少し加水率を上げて、大成食品の麺のように肌艶良くすると見た目も食べ心地も良くなるはず。

最後に具は、得製の為、メンマ・チャーシューがゴロゴロ入っている。味玉は、丁度ゼリー状で真ん中だけトロリとしていて素晴らしい塩梅。具は、それぞれ評価できる。


総じて、麺が最高級のつけ汁に負けていて、バランスが悪い印象。非常に残念な感じだ。しかしながら、トータルで見れば、ＯｎｌｙＯｎｅとも言えるつけ麺ではないだろうか？鶏白湯べースでこのようなアプローチは、今まで経験したことがない。よって、１日も早く、麺の改善を望む。

麺３０点 スープ３６点 その他１４点 合計８０点 (６７杯目)