水道橋に新しいつけ麺専門店ができたと聞いてやって参りました。
全席にIHヒーターを標準装備しているのが売りだそうで、
それを前面に出した「チーズフォンデュつけ麺」なんていうのもありますが、
本日は鰹つけ麺をいただきました。

浸け汁から提供され、まずIHヒーターでちょっと温めます。
「ぐつぐつ言い出したら止めて下さい」とのアナウンス。
その通り実行します。
追って麺皿が到着。

浸け汁は、「厳選した国産鰹節をふんだんに使い、風味豊に仕上げましたました」
というお品書きの言葉どおりとは残念ながら言えず、
豚骨の方が前に出ちゃってますね。濃厚というより、ちょっとバシャッとした感じ。
味の方も動物質がやや前に出て、甘口の仕上がり。
最初のバシャッとした印象とは違って、食べ進めると意外に麺に絡むし、減りも早い。

中太の麺は、ポユッとした適度なコシ、意外にふんわりとした風味があるもの、
強力な印象はないけれど、地味に美味しい、及第点。

炙りチャーシューは、甘辛のタレがよく染みた、肉の繊維をしっかり感じる食感、
メンマの味付けも若干濃いけれど、メンマらしい風味が強調されているタイプで悪くない、
味玉は、ややしっかり固まってるけど、黄身にジワッと味が浸みこんで悪くないです。
トッピングはこれらの他に、割りと多めの小口ネギ、これは浸け汁の甘味を和らげ、
葱のシャリシャリ感がアクセントになって、意外に効果的でした。

残念ながら、段々甘さがたるく感じてしまうので、卓上アイテムで調整、
といっても、主に魚粉をぶちこんだわけですが、それなりに効果はあります。
他には、辛味ダレや酢、ラー油、ミル入りのブラックペッパー、
カスタマイズアイテムは豊富な方でしょうか。
割りスープはポットでセルフ、昆布出汁のスープのようです。
割りスープ自体は悪くないけれど、薄まるというより、ちょっとピントがボケるような印象。
割った後、「追い魚粉」で調整しちゃいました。

「鰹をふんだん」という謳い文句に惹かれてしまいましたが、
期待した分、鰹の姿が見えない残念さが強くなっちゃいました。
最初に期待したことを除いて考えれば、標準的な美味しいつけ麺かもしれません。
願わくば、もう少しコクなり切れなりが欲しいところ。


やはり、この店は、チーズフォンデュでいくべきのようです。
某ブログでも美味しいと評されてましたし、
なんとなく、麺も汁もチーズと合いそうな気がします。