４月１５日　１２時
小山市郊外で所用を済ませ中華蕎麦 サンジを目指しますが、ガーン、定休日でした（号泣）。木曜なのに何故、何故？
気を取り直して（興味のある店はたくさんありますが）まずは近場のこちらの様子を伺います。Ｐ満車なら別の店に、と思うも若干の空きがありました。三時がダメなら二時かって？たまたまです（笑）。
店に入ると８割の入り。券売機の前でつけ麺にしようか迷うも、標記券を購入します。こんな冷たい雨の日は、やはり温かいのが恋しくなるものです。カウンタ席に座ります。間もなく待ちがでる程になりました。
それにしても、チャーシューメン９００円のお値段は如何なものか？と葛藤はありますが、このお店の事ですから、と思うと期待も膨らみます。ちなみにこのメニューは初めて頂きます。前回は背脂の甘さが物足りなかったのですが、今回はどうでしょう？こちらは油増しができるのですが、大油が大脂ならチョイスするんですけどねぇ。

程なくして提供されます。スープ一面に浮く白い背脂、見るからに柔らかそうなチャーシューが目を引きます。まずはスープをひとすすり。おぉ、背脂がイイ味を出していますね！煮干しが柔らかく感じる醤油味ですが、背脂の甘さのお陰でしょうか？醤油の角が取れてまろやかな味わいです。やんわりと感じる豚臭も、背脂のフワッとした食感もたまりません。背脂が多めですが、ムダな油がしっかり除去されているため、脂っこいと言った感じはありません。
麺は多加水の平打ち太ストレート麺です。調理の様子を見ていると、麺をドンブリに移してから提供までに多少時間が掛かったようなので、柔らかくなっていないか心配でした。しかしツルツルとした表面とモチモチとした食感、ドンピシャの硬さです。スープをよく拾います。
具は、チャーシュー、穂先メンマです。実はチャーシューは三種類も入っていました。１つめは、豚ほぐしと穂先メンマを絡めたものです。甘辛の優しい汁が口の中にジュワッと広がります。２つめは、バラチャーシュー３枚です。これは箸では持てますが、口に入れると溶けてしまいそうなトロトロな柔らかさです。３つめは厚さ１センチ、一口大超の肉塊が２個も背脂の下に隠れていました。これは肩ロースでホロホロと弱い力で崩れる柔らかさです。三種類の中で最も味が控えめなので、スープに浸して食べると旨さが増します。こんなに肉が入っているなんて（驚）。

スープを飲み干して、はぁ～旨かった！背脂の甘みを感じ醤油のまろやかさを味わえ、とても美味しい一杯でした。また、終盤に卓上の魚粉をスープに入れてみると、魚介の旨みが増して嬉しい味に変化しました。前回よりとても満足できたのは、作った人が違うから？チャーシューメンだから？など理由は分りませんが、今回は私がイメージしている「この店の味」でした。また、三種類も入った肉は、色んな味や食感を楽しめ大変贅沢なものでした。背脂ウキウキに加えこの肉の多さですから、まさに豚満喫といったこところ。夜になってもお腹が空きませんでした(汗)。
少し肉を減らして価格を抑えた方がバランスが良いと思う気持ちもありますが、ラーメン（７００円）を基準に考えれば、豚を満喫したい人ならば、お得感があると言えそうです。
いずれにしても、この味ならここまで来た甲斐があった、というものです！
またお邪魔します。ご馳走さまでした。