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久しぶりに博多ラーメンを食べた。ここはほどよく濃厚である。良い意味で標準的な博多ラーメンとして、美味しくいただいた。日によってガンガン煮詰めたこってりの日と、あっさりフレッシュな日があるらしい。具はチャーシュー、茹で卵、万能ネギ、海苔。テーブルに辛し高菜があればベターであった。店主の麺さばきは面白い。平ザルの上を20回、30回と麺が宙を舞う。もはやパフォーマンスの域だ。しかしである、それによって麺がかなり冷めてしまっているのも事実である。どんぶりが驚くほど温められていたのは、スープの温度を保つためだろうか。ラーメンを食べた後、一言二言交わしたのだが、非常に感じの良い店主である。何よりやる気を感じる。こういう良心的なお店は大事にしたいと思うが、もはやありふれてしまった味であることも事実である。スープはそのバランス感からキラリと光るものがあるだけに、もっと美味しくなるポテンシャルを秘めていると思う。
Eスト
スライリー
おうじろう
ターポン
Eスト
いちぽん
久しぶりに博多ラーメンを食べた。
ここはほどよく濃厚である。良い意味で標準的な博多ラーメンとして、美味しくいただいた。
日によってガンガン煮詰めたこってりの日と、あっさりフレッシュな日があるらしい。
具はチャーシュー、茹で卵、万能ネギ、海苔。
テーブルに辛し高菜があればベターであった。
店主の麺さばきは面白い。平ザルの上を20回、30回と麺が宙を舞う。もはやパフォーマンスの域だ。
しかしである、それによって麺がかなり冷めてしまっているのも事実である。どんぶりが驚くほど温められていたのは、スープの温度を保つためだろうか。
ラーメンを食べた後、一言二言交わしたのだが、非常に感じの良い店主である。何よりやる気を感じる。
こういう良心的なお店は大事にしたいと思うが、もはやありふれてしまった味であることも事実である。
スープはそのバランス感からキラリと光るものがあるだけに、もっと美味しくなるポテンシャルを秘めていると思う。