土曜日、１２時ごろ、先客５人、後客５人。適度な混み具合。

ランチサービスで、麺大盛り（２５０ｇ→４００ｇ）又は小ライスを選ぶことができる
テーブルの上に、「ふりかけ」が置いてあったので、小ライスを頼んだ。

ここは、目白の「丸長」、青梅の「麺楽」と同じコンセプト。
「酸味」「甘味」「辛味」をバランスさせた、あっさりとしたつけ麺。

開店以来、３回目。多分、開店当初の味をマイナーチェンジしている。
当初、甘味の強いつけ汁だったが、今回、酸味、辛味の方が前面にでていた。
スープは、豚と野菜で作っているとの解説があったが、魚介でとったスープのようなアッサリ感があった。
何か分からないが、海系の風味がする。味は、「麺楽」と大分違うが、文句なく旨い。

麺は、中太の白い麺。ツルツルして、適度な腰があって、旨い。
量も２５０ｇだから、小食の人には丁度よいと思う。
ツルツルしてる麺なので、プラスチックの箸では、ちょっと掴みにくいところがある。
ただ、掴みにくいことを、頭にインプットしておけば、エコ箸でも十分対応可。
（なお、前回、エコ箸のみだったが、今回、割り箸も半分置いてあった。気を遣う店と、感心した）

研究熱心なお店と思う。これからも、益々旨くなる気がする。
次回は、トロつけ麺にしてみよう。

あと、関係ないが、「喜奴屋」の主人、怪我をされたようで、４月１杯、お休みとの張り紙が合った。