まろやかでクリーミーなとんこつスープの中に、時折鶏白湯のきつい匂いがツンツンと鼻腔を刺激するような、鶏成分の強い豚骨スープ。どトンコツでもなければ薄い豚骨でもないという独特な感覚の秘密は、この鶏の使い方にあるのかも。天下一品のゲロゲロ分をそっくり取り除いてシンプルかつあっさりに仕上げたと考えると近いかもしれない。もともとは天一にインスパイアされたのかもしれないし、あるいは天一の創業当初ってこんな味だったのではと、想像が膨らむ。

基本のこの百歩ラーメンは「ベース」である。ここから各自ネギや高菜やにんにくや唐辛子等、好きな物をトッピングして自分好みに仕上げる為の素材として存在する。そのおかげできわめてシンプルに仕上がっており、最初から大量ににんにくを突っ込んで欲しくない自分のような人間にはきわめてありがたい。また、ベースであるが故に油分も適度で、食後胃がもたれたりすることはない。減点法に強いスープである。

これにネギを少々入れてすっきり食べるのが自分的には好みだが、しかしそんな風にベースに集中するような食べ方をしていると　麺も含めて全体的な低品質感が気になってしまう。そのおかげか二回目訪問時で早くも飽きが来てしまった。これで650円はまったく安いとは思えないのだが、博多風と違って麺量は最初からそこそこあるし、昼はライスが付くとあって、満腹感から見たCPは悪くないのかもしれない。

味としては納得いってないが、そのかわり明らかな減点項目も存在しないので、最低でも「普通」と評さなければ不公平になるだろうと思い、60点とした。