夜勤前の腹ごしらえ その2。

「らぁめん大山 神田店」で頂いた後、乗り換えのため有楽町で下車。まだ時間的に余裕があったので、かねてより訪問したかったこちらへ。数寄屋橋通りを新橋方面に行くとそのお店はあった。17:30頃到着。

着席後、アジアンな女性店員さんに「だんだんめん」をオーダー。ごはんを無料でつけられるようだったが連食のため断る。

長～いカウンターのみの店内は、どこぞの狭いラーメン屋とは違ってゆったりとした空間でなんともおしゃれ。さすが銀座。買い物帰りと見られる先客の皆様もどこか余裕があっておしゃれに見える。BGMも、Sonny Clarkの「Cool Struttin'」ですか。大人の街、銀座によく合ってます。

お店の雰囲気とモダンジャズに酔いしれていると、10分ほどで「だんだんめん」登場！さっそくいただきます！

まずはスープ。。。お～。ゴマウマっ！

ベースになるスープの上に、ゴマと唐辛子の効いた坦々ソース的なものがかかった二重構造。そのためスープには、透明度も見られる。見た目以上にゴマの風味と香りが強く上品な印象。ゴマと唐辛子中心の辛さのバランスがよくあっさりスッキリした飲み口。

麺は、白いストレートの細麺。スープが比較的あっさりしているので、このくらいの細さの方が相性がいいのだろう。柔いという意見も多いようだが、自分はあまり気にならなかった。

1枚乗ったチャーシューは、1.5cmくらいあり、上品な一杯に似つかわしくない厚さ ^^; 顎の力を使わなくとも繊維でホロリとちぎれる柔らかさはよいものの、豚の味が抜けてしまった感じがあり、大変残念。

銀座に似合うどこかレトロで和風な坦々麺。見た目以上にゴマの風味が高く、辛さも丁度よくておいしくいただけました。ごちそうさま！