新店開拓でつけ麺専門店 三田製麺所 池袋西口店へ行くも閉店…早くないか？
日曜日で遅くまでやっているとなると…仕方がないので、ラーメン大へ２か月ぶりの訪問。

２３：４３到着。先客３名、後客４名。

未食の塩ラーメン、ネギ、麺硬め、野菜増し、ニンニク、カラメにて注文。

２３：４８ご対麺。
野菜増しの割りには、盛りがいまいち…増し増しにしないとダメだな。
まず、野菜から片付ける。茹でたてなのか、かなり熱くシャキシャキしてうまい。キャベツはほぼなく、もやしのみ。


塩スープを飲んでみる。なかなかうまい！個人的には醤油より全然うまいと思う。相変わらず豚骨の出汁は控え目も塩がとんがることなく、まとまった味に仕上がっている。ニンニクを混ぜると更に旨みが増す。全体的に塩がべースの為かマイルド＆やさしいチューニング。

麺は、こんなに細かったっけ？一般的には、太麺のうねりがかったウェーブ。硬さも丁度良くうまい。

最近、豚も改善されてきているのかな？小さめの豚が３枚入っていたが、二郎各店デキの良い時の豚のよう。パサパサが代名詞の以前の豚とは違う。


これだけの旨さであれば、もう池袋二郎には行かないかも…並ばないし、夜遅くやっているし、メニューも色々ある。
つけ麺と塩を交互に、限定のまぜそばも狙ってみたい。

麺３２点 スープ３２点 その他１４点 合計７８点 (６９杯目)