ゴローちゃん！　煮干ラーメン研究中！！
先生！　アノ方の真似をしちゃって大丈夫ですか？ヌッコロされちゃいますよ！

2010/04/18訪問

ってな訳でこの日は夜の鶴ヶ島　とあるライブを拝見がてら
普段では絶対に訪問することは叶わないであろうコチラにお邪魔しました
なんせこのお店夜営業のみですからね　毎晩欠かさずお酒を嗜むオイラには敷居が高すぎますw

開店と同時に訪問　なにやらコチラの大将えもいわれぬような清潔感を漂わせています
京都の寺の住職のような潔癖漢です
店内も綺麗に片付けられています　気持ちいいものです
肝心の香りなんですがww　豚骨を炊き上げている香りよりもチャーシューを仕込んでいる香りが強いですネ！

ではではスープから

アブラ玉が浮いています　熊本ラーメンを標榜するお店ですからライト豚骨であろうと
想像していましたが　為るほど！　サラサラしたスープです
ソイツをレンゲにて頂きますと　煮干・豚が舌に広がりス～～っと消えていきます
随分と潔いスープではありませんか
実を言うとオイラ　どちらかと言うと濃厚煮干よりも清湯の煮干ラーメンが好みです
その濃厚と清湯のちょうど中間くらいに調整されていますヨ
この一杯を頂くと「無理やり濃厚に仕上げなくてもいいじゃん！」と思えてしまいます
僅かばかりですが豚頭の風味も感じられます
旨みのブースターがやや過度のような気もしますが　ライト豚骨煮干のこのスタイル
気に入ってしまいました！　がテーブルに黒胡椒が欲しい気もします

そして麺

熊本スタイルの麺ですが　オイラが知っている熊本系よりも若干太め
表面はヌルっとしてグミグミの食感　始めてかもw
嫌いではないですね・・・むしろ積極的に好きかも！
しかしスープとのバランスを考えると麺が完全に勝ちゃってますネ
替え玉時にはソレが余計に感じられます　粗挽き黒胡椒があればな～

そして具と薬味

チャーシューはスライスされたスタンダードなバラ巻きと　なんと嬉しい端っこww
チャシューの端っこって旨いんですよねwww
確りとした味付けですが肉の味は抜けて無くしかも柔らかい　旨いチャーシューです
豚骨では珍しいメンマが嬉しいですね　ラー油系で味付けされています
ネギも関東のネギ　刻みネギがタップリ奢られていますヨ　煮干に合います！

ライト系の豚骨に煮干は合いますネ　節ではなく煮干が！
最近節と煮干が玉石混同な感じがしますが　オイラの研究はあくまで煮干ですよ！