06/12/07 午後

昨日の忘年会から復帰。体調はまずまずです。本日未明に確認した大佐殿のレビューに触発され、「ピリカで味噌を」の感が。郵便局行くついでにどうせ子供のお迎えの時間も近づいていたので行っちゃいました。
しかし、18時間でラーメン3杯ですか、いい加減ににしたいですw

太田市内並びに市外にも店舗のある当店ですが、今回いまだに焦しねぎを乗っけているというここへ。さすがに太田では老舗の冠をもつお店、お昼時間を過ぎてもお客さんはいらっさいますね。ここはピリカ店舗に多いオープンキッチンタイプの厨房がないため、作業工程は見れません。わりとこの系列店はすばやくお品が出てくるのですが、オーダーしたのは私だけなのに他店よりおそめですね〜。

ラーメンが出てきました。なんと聞いてはいましたが、半熟の玉子が浮いてますよ。進化してますね〜ところで食べる前ですが、バター(といってもマーガリンですが)が中途半端に溶けてます。系統の他店では、「全部溶かしちゃう」「後から入れて溶かさない」そんなチェーン店としては画一性の無いトッピングのバージョンがあるのですが、ここは中途半端ですね〜素の味噌スープをいただくのは不可能な一店です。ベーススープの旨みが弱いのでしょうか、味噌のコクは感じますがかなりあっさり目ですね。焦しねぎを一緒にして飲みますと、お〜昔を思い出させる感もありますが・・・・薄いです。
麺は中細の少し縮れ麺。個人的にはもう少し太くても良いでしょう。昔の本店はもっと太かったはず。それに茹で加減もチョと柔らか目かな。トッピングは先述の半玉のほかメンマ、コーン、ワカメ、ひき肉の炒め物、茹でたカイワレ。メンマの味は味噌に合う甘めの味加減、コリコリ感は余りありませんが、基本的な味を踏襲したこのラーメンには合うと思います。ワカメもOK、ひき肉はかなり薄めの味付けでピリカのデフォでは無いですね。茹でたかいわれですが、そもそもこの食材をトッピングに使用するのは賛否があると思いますが、個人的には正解!コクがあり甘めのスープには、あの清涼感が口のなかを一掃してくれて良いと思います。ただ、茹でてあるとそんな感じは皆無ですね。

ベーススープが薄いのは他の店舗に行っても感じますが、ここのはかなりそれを感じます。進化するのは良し玉子を浮かせるのもいいのですが、私が濃いラーメン食べすぎなんでしょうか?もっとコクも旨みもあるすばらしーラーメンだったはずなのに。残念!
今のラーメンでしたらこんな点数になっちゃいます。