４月２３日　１３時。
あっさりが食べたくて訪問します。先客１４名、後客ポツポツ。カウンタに座りメニューを眺めていると、チャーシューメンが気になってしまいます。しかしチャーシューメンは醤油のみで塩には記載がありません。思いきって「塩でチャーシューメンはできますか？」と聞くと快諾の様子。そういうバカが他にもいるって事なんですね（笑）。麺は、普段は平打ち麺を選ぶのですが、たまには細麺でいきましょう。

あまり待たずして提供されます。おっ、ドンブリ全体を覆うデカいチャーシューが目を引きます。デフォの塩ラーメンから胡麻や青菜、味玉、白髪ネギが外されちゃうんですね（泣）。彩りはちょいと寂しいなぁ。まずはスープをひとすすり。動物系に魚介系干物が優しく効いてまろやかなスープです。胡麻が無いので、スープの味を直に味わえるのは何気に嬉しいですねぇ。チャーシューからの旨みが加わるせいかよりコクを感じ、また時間が経つにつれ旨さが増して行くように思います。
麺は縮れ細麺で卵麺だと思われます。プリプリとした食感も良く、スープとの絡みも言うまでありません。
具はチャーシュー３枚、メンマ。肩ロースのチャーシューは手のひら程の大判サイズで、厚さも５ミリ超とボリューム満点です。ボイルされ表面は焼き色をしていますが、とても柔らかく臭みもありません。優しい味付けながら肉の旨みを感じるものなので、肉を喰っている感があり食べていて楽しいです！メンマは黒コショウを振って炒めているようですが、何味なのでしょうか？不思議なボヤケた薄味で、これは残念な味ですなぁ。

スープを飲み干して、まさに肉が主役なのでデフォの繊細さは隠れてしまいますが、コクが増しこれはこれで旨い一杯でした。しかし、彩りを含めたドンブリ全体のバランス、そしてＣＰ的にも、やはりデフォの「塩ラーメン」は優れているのだと再認識しました。結局「あっさりが食べたくて」の予定は、何処かに吹っ飛んじゃいました（笑）。
次回は素直に、ウリの味を頂きたいと思います。ご馳走さまでした。