出張の帰りにちょっと遠回りして新店のこちらを訪問。
修行先が一品香 小山だって聞いたものでねｗ

旧R4にクルマを走らせますと古河の市街地に花輪が立ち並ぶお店を発見。
白地の看板に大きく赤丸に麺の文字が目立っております。
花輪は一品香各店やそこから独立したお店からのもので20本近くあるのではないでしょうか？
これほど盛大な新規開店は久しぶりかも。

店内にもお祝いの花があふれていますが、窓際にテーブル席が並び、厨房とを仕切るのは低めのカウンターと
スッキリとしたレイアウトになっています。
そういえば、こちらの厨房の配置は一品香 小山とまるっきり同じですよｗ
となれば、メニューもほぼ同じですが、トッピングの中に味付き玉子があるのはここのオリジナル。
そいつとデフォをオーダーして、まずは実力をはかりたいと思います。

ちょうど客の切れ間のタイミングだったおかげで私のオーダーは1人ロット。
何の影響も受けない真っさらな一杯がいただけそうです。
10分たらずでまずは別皿で味玉が到着しまして、追っかけでラーメンも登場。
ドンブリに柄があるので一品香らしさにかけますが、中身は修行先そのものといったように見えます。

では味玉をドボンしましてからスープをズズズッと。
なるほど、ガラベースの豚感については申し分ありませんが、いつものあの味とは違う鼻につく匂いが気になります。
花月とかで感じる引っかかりにちょっと似ています。
一品香らしさはしっかり感じるものの、そこにプラスして独自色を出していきたいという試みでしょうか？
例によってスープにラー油をちょいと垂らしていただきますと、スープの違いがよりハッキリ感じられますね。
麺は手打ち感あふれる太さが不揃いのもので、いわゆるうどんライク。
モッチリ感は残っていますが、かなり柔らかく、コシが抜けてデロンとしたタイプ。
10人オーバーのロットで後半に提供される茹で加減に近いものがありますので
1人ロットでこれですと、これがデフォの茹で加減とすれば私の好みからはちょっとハズれます。
チャーシューはロースト系のモモでブ厚く大判。
しっかりとした歯ごたえで肉々しさが残るものですが、一品香各店のレベルにはもう一歩でしょうか。
味玉はうっすらとダシが効いた柔らかめの半熟。
ちょっと黄身が冷たいのは惜しいので、別皿提供でないほうがいいと思います。
最も修行先らしさを感じたのはメンマで、これはほぼ完璧にトレースされていました。

一品香の味を知っている者としては、全体的にもう少し、という感が否めません。
新店ということでこれからよくなってくると思いますので、そこに期待したいところです。
この系列では過去に何度も感じてはいるのですが、やはりこちらでも接客は気になりました。
「いらっしゃいませ」等の店員のかけ声がこれほど乱暴に感じる店はいまどき珍しいと思います。
「活気がある」というものではなく、女性のお客さんだったらちょっと怖いくらいじゃないでしょうか？
怒鳴り声を聞きながら食事をするのはあまり気持ちのいいものではありません。
せっかくの真新しい店舗ですから、少しでも美味しく感じられる環境でいただきたいものです。

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