’10.4.20　13：10～

所用で有楽町へ。遅めの昼食をこちらで頂いた。

有楽町交通会館の地下飲食街の片隅に席数は7～8席だろうか。5坪もない小さな店内で、店というよりは食事ｽﾀﾝﾄﾞのような佇まい。先客6名と人数は少ないが、ほぼ満席の状態。席に着き、口頭で掲題ﾒﾆｭｰを注文。3分もかからずに配膳された。

先ずはｽｰﾌﾟ。透き通った綺麗な黄金色、摩り下ろした柚子の風味がふんだんに利いたあっさりした塩味。しっかりと出汁も利いており、美味しいｽｰﾌﾟ。

麺はこのあっさりとしたｽｰﾌﾟにﾏｯﾁする細麺で、やや硬めの茹で加減がちょうどいい。適度な歯応えと食感はｽｰﾌﾟとの相性もいい。

具材はﾌﾞﾛｯｸのように大きめなﾁｬｰｼｭｰが一つとﾒﾝﾏ、ﾈｷﾞ、三つ葉。どれも柚子の風味とあっさりとした塩味のｽｰﾌﾟに溶け込んでおり、ﾊﾞﾗﾝｽが取れている。特にﾁｬｰｼｭｰはﾎﾛﾎﾛと柔らかく、且つとてもｼﾞｭｰｼｰで美味しい。全体的に繊細で優しい味の一杯だ。飲んだ後には持って来いではないだろうか。ごちそうさまでした。