2010.4.27（火）13:30。ちょっと遅めのランチタイム。小雨の降る中下北へ行き、どこにしようか悩んだあげくにこちらの塩を食べてみることにしました。先客１名。やすべえは外待ちもいるんですが、可哀想なくらい空いています…

カウンターの真ん中に着席し、「塩ラーメン、大盛りで」とお願いしました。すると奥に引っ込んでいた店主が出てきて作業開始。６〜７分は当然待つと思って油断していたところ、なんと４分で「おまたせしました」と丼を渡されました。お待たせされてませんがな（笑）。そうか、塩は細麺だから早いんですね。ああ驚いた。

写真を一枚撮らせてもらって（マクロモードにするのを忘れてボケちゃいましたが…）から、よく見てみると、これは塩と言っても背脂系ですね。ここのデフォである醤油ラーメンの醤油ダレを塩ダレにしたもののようです。では早速スープをズズっ…うん、まさに。醤油ラーメンの時に感じた「ちょっと上品な家系or古典的な東京の豚骨醤油」から醤油を抜いて塩味を効かせた感じ。ただ、醤油が抜けたことで、スープが豚骨と鶏ガラ、それに煮干しが結構入っているのが感じられるようになりました。

麺は中細で少し縮れたもの。プツプツした歯ごたえはいい感じです。スープの持ち上げもなかなかで、麺とスープの相性は良い感じです。こちらの特徴的な具であるキャベツは、やっぱり合いますね。その調子でメンマに行ったのですが、これが今ひとつ。こちらのメンマはごま油の風味がかなり強く、中華用のメンマ風の味付け（もっといえば瓶詰めメンマ味）です。それが、醤油ラーメンの時は気にならなかったのですが、このスープに対してはちょっと味がはっきりしすぎに感じてしまいました。しかも、チャーシューも同様。醤油の時はとっても美味しく感じた、はっきりした味付けの巻きチャーシューが、スープの雰囲気を邪魔するように思えてしまいました。この辺は多分に好みも影響すると思いますが、僕はアンバランスに感じてしまいました。

約５分で完食。うーん、醤油の時に感じたおいしさは、塩では味わえませんでした。いや、スープと麺は悪くないと思います。ただ、醤油と同じ、主張の強い具材が合っていないのではないかと。ちょっと残念でした。今度来るときは、醤油か、うま辛もやしラーメンにすると思います。ごちそうさまでした。