新規開店したこちらのお店を訪問。

札幌らーめんスタイルを踏襲した作り方です。もやし、にら、玉ねぎ、キャベツを炒めてからスープを入れ、味噌を合えていました。
一口目、モチモチした中太麺と味噌の風味を感じるスープが印象的です。
麺は三河屋製麺製のもので、モチモチとしたこの太さ、麺の食感は好きな感じです。
スープは動物系の風味のに野菜の旨味が感じられ、ほどよくニンニクが効いています。
にんじんのペースト状のものもみられます。
トッピングは野菜、チャーシュー、メンマ、白髪ねぎが添えられます。
白髪ねぎにはラー油がかけられていますが、それほど効果は見られません。
チャーシューは柔らかくしっかりした味つけで好印象です。メンマは少し甘めに味付けられたものです。
全体的には札幌らーめんが頭に浮かびますが、札幌らーめんは熟成麺が少し疑問に思っていました。が、こちらの太麺とスープの相性であればとても好みです。
開店したてで味の安定が課題だと思いますが、落ち着いた様子でしたら、再度訪問したいと思います。