2010年04月23日 夜
19:00頃いったら、先客は４人ほどでした。
辛いのが平気な友人は、極上級３を普通に注文していましたが、俺は純粋に店のスープを飲んでみたかったので、ただの味噌ラーメンにしてみました。たぶん、醤油ラーメンとかの方が、スープは楽しめると思うのですが、今日は何となく味噌の気分でした。
スープは味噌のコクが心地よく、非常に好みの味でした。甘ったるい味噌ラーメンが最近ありますが、ここはしょっぱい感じの味噌です。接客も非常に元気があって、気持ちがいいです。また、来たいと思いました。
ちなみに友人は平気な顔をして、一番辛いラーメンを平らげてました。
ここからは勝手な推測ですが、スープを水溶液、唐辛子を溶質と考えると、唐辛子の溶ける飽和量は必ず存在すると思います。なので、ただ単に唐辛子をスープに溶かすだけでは、辛さもしれてるんだと思います。（それでも俺は絶対にムリですが）
より上位な辛さを作るには、飽和量を上昇させる何かが必要なのでは？と勝手に考えてみました。