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65点
あぶらそば[その他/その他]
麺屋 中川 本店（静岡県駿東郡）伊豆の所長

油そばは、麺をゆでるときにきれいな湯の状態で、しっかりお湯の中を泳がせないとベタベタ・ヌメヌメ感が出てきてしまいます。もう少しスルッと持ち上げられて、喉に引っかからない状態だと麺の旨さが際立つので、味が変わってくると思います。

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