土建屋＠まさ
hirokin
ペンギン軍曹](https://s1.spkimg.com/image/2022/09/29/17/wjMXcw8AliEFVCk32EhmxpUJeUTIx4tq.jpg)
村八分
YouやっChinaよ
おいわい
コメント
おはようございます。
すっきりしたスープが旨そうですね。ビジュアルもとっても綺麗です。
ＧＷ中は、休業の店もあるので特に注意した方が良いですね。
都内の某有名店は、5/1～5/5まで休むところがあるとか・・・
赤城山 | 2010年5月1日 06:46私が食べた時は油がもっと浮いてましたのであきらかにスープが違ってます。
どっちのほうが美味しいか気になりますねぇ。
きっと常連さんはどの時間帯が好みだとかあるのでしょう。
スーパーくいしん坊 | 2010年5月1日 08:09こんにちは。
スープの最後の方は油もなくなってコクもイマイチ？
最後の方は、スープにコクが出る反面油が少なくなってイマイチ、って事ですかね？
鶏油があまりに少なかったら白河系でなく、普通のラーメンのような気もしますが・・・（汗）。
実は未訪問なのですがＧＷ明けに訪問しようと思っていたので、５月中から休みとの情報は助かりました！
ありがとうございますm(_ _)m
メリー・マン | 2010年5月1日 13:20皆様毎度コメありっす。
＞赤城山さん 済んだスープですがうまみは強いですよ。都内の有名店はGWに休んでも、普段わんさか人がきますからね。日曜休みが多いのもそういう理由かと。
＞スーパーくいしん坊さん 先人さまのレビューを拝見すると、旨味はこちらのが強いような気がします。白河ラーメンを求めてこられた人にはお勧めできませんが。
＞メリー・マンさん 油の甘みの事をおっしゃっていたのだと思います。確かに普通のしなそばっぽかったですｗ５月半ばから２週間ほどとおっしゃってたのでその間を外して後半のスープを味わってみてくだし
土建屋＠まさ | 2010年5月1日 21:25
つーことでやってきましたｗ
狙いは新メニューの塩だったんですが、大きく出遅れて１３時４０分着。
当然あるわけないというか店しまってる？ｗトラックを止め、扉に向うと「スープがきれたため終了しました」との張り紙・・・やっちまった？ｗ
程なくして女将さんが暖簾を下げに登場。しかし、「お一人様なら大丈夫ですよ」との暖かい言葉に甘えまして入店。
店内は８分のお客さん。休日は売り切れ早いのねと勉強になりましたｗ
カウンターに陣取りラーメンをお願いします。
先客も続々と帰り、常連さんらしき方との会話が耳に入ってきます。「スープの最後のほうは油もなくなってコクもいまいちでしょ？」とか、「５月中旬から６月はじめまで２週間ほど店をお休みしますね」などの会話が通り抜けていきます。そうなのか・・・
程なくして本日最後のラーメンがやってきました。白河系を彷彿させる出で立ちですが、やはり油分はほとんどありませんね。好きとった琥珀色のスープが綺麗。
ビジュアル→ http://art27.photozou.jp/bin/photo/37111261/org.bin?size=1024
スープは女将さんがおっしゃってたように油分はありませんが、これはこれでとても美味しいかと思います。さすがに最後の一杯といったところですかね。かなりあっさりとした後味ですが、鶏の旨味はとても濃く味わい深い。しして幾重にも重なる色々な出汁の旨味。白河系でこういうスープに出会うのは初めてですがとても好みです。
麺はもちもち感はあまりありまなく、熟成があまり進んでない感があります。力強い多加水ちぢれで食感は強く、さながら水団のようにも感じます。麺量は１８０＋ぐらいありそうなかなりのボリュームですね。
→麺 http://art21.photozou.jp/bin/photo/37111250/org.bin?size=1024
トッピングは薫製臭はほとんどないロースが２枚。柔らかく味入れも穏やかでうまいですね。メンマは普通。インゲンもなかなかうまいですね。卵はゆで卵。あると嬉しいナルト。入れ放題のネギ。
総評：鶏油がほとんどと言っていいほどない白河ラーメンをはじめていただきましたが、逆に鶏油が浮いた白河系より好みに思ったのは、出汁が力強かったからでしょうかね。
次回は是非塩をいただきに参上したいと思います。