2010年05月02日（日）13:45
ずっと気になっていた南行徳エキチカのこの店に。この辺は住宅街ですが100円パーキングも多くて良いですね。
店内はお洒落なカウンターBARです。ラーメンをつくりそうな空気のない２人組で作業してます。やはり初見はらーめんです。鶏豚骨という事ですがスープはマイルドな味わいです。かえしの主張が柔らかめなので塩分が若干、少なく感じますがその分鶏と豚の出汁が良く出ていて最後の一滴まで飲み干せます。麺は細麺、ゆで加減は若干柔らかいですがこのマイルドなスープには合います。トッピングは分厚いチャーシュー、厚さ1cm×縦横5cmの正方形です。これは丁寧にバーナーで１分近く調理されていて余分な脂を落として香ばしく絶品です。長ネギも新鮮。あと海苔を粗微塵切りにしたものが入っていてこれが風味を変えてくれます。海苔を普通にトッピングされるよりこのアイデアは良いですね。
これはつけそばや油そばも期待大。またお邪魔します。

【採点】85点
スープ44点、麺35点
チャーシュー+5点
海苔+1点