急にあの長い極太麺が食べたくなってまた訪問。さすが人気店。１２時前なのにすでにたくさんの待ちが発生。チャーシューつけそばを多めヤサイで注文してから３０分ほどかかった。長い極太麺だからしょうがないかな。ここでないと食べられないインパクトのある麺だし。このうどんみたいな極太麺には完全に魅せられてしまった。

つけ汁は魚介出汁主体でカエシが強め。麺に負けないつけ汁。確かにうまい。ただ、おいしいんだけど池谷さんらしさはずいぶん抑えられちゃってる感じがするなぁ。完成度は高いんだけど、けっこうありきたりな味というか。よくいえばバランス型のつけそばで、比較的万人向けなメニューに感じる。店内を見ても普通のつけそばを頼んでる人が一番多いし。
自分はやっぱり好き嫌いははっきりでるだろうけど我流のほうがこのお店らしいメニューなんじゃないかなぁと思う。我流つけそばのつけ汁は豚骨魚介つけ汁の既成概念を覆すようなインパクトを感じる。
熱々のスープ割もカエシが抑えられてバランスが取れた味になるけど、我流やカレーの時と違ってニンニクがあまり効いてないのでどうしても物足りない感じが否めない。

具は我流とあまり変わらず、もやし、キャベツ、一味、山クラゲ、ネギ、チャーシュー、玉子半分。山クラゲのコリコリ食感はやっぱり面白い。調子に乗って噛みすぎると麺の量が多いので満腹中枢が刺激されちゃって大変だけど。
チャーシューは大きいのが５枚くらい。かなり食べ応えがあった。１枚に脂身ある柔らかい部分と赤身が半々くらい。とろける部位はいいけど大きいし赤身のところはちょっと噛まないといけないから食べるのに面倒かな。
この日の半割タマゴは味はともかく形が崩れてて見栄えが悪かった。それから前来た時はもっとトロトロしてたんだけど。ゆで時間は日によってずれることがあるのかな。

なんか酷評になっちゃったけど、このつけそばは完成度が高くておいしい。ただ、この一杯からはいまいちこの店の良さを十分堪能しきれなかった。

今のところ好みとしては我流つけ＞牛すじカレーつけ＞つけかな。どれもおいしいし、特とかチャーシューとか頼んでて、値段も含め満足度を左右しちゃってるから、実際のＲＤＢの点数には大差が出てないけど。
とりあえず自分のお気に入りの店なので、また遠くないうちに訪問しちゃうと思う。ゆずつけとか、らーめん系とかまだまだ食べてみたいメニューがあるし。自分のなかで我流つけを超えるメニューが出てくるといいな。