5/8(土)12時台訪問。先客4名、後客2名。

天気が良いので自転車でプチ遠征です。
暑いし、道を間違えるし、坂道多いし、食べる前からぐったり。
店に気付かず通り過ぎて、国立駅まで行っちゃいました^^;
よーく、注視したら発見。これは気付きにくいｗ

表題のメニューを頂きました。
やっとありつけたラーメン。むむっ…美味い！
これは青葉インスパイアですね。
と思って帰ってから調べたら、ご主人は青葉出身でしたか。

粘度は無くさらさら。出汁は動物系よりやや魚介寄り。
どちらも非常に濃厚です。
まったりとした鶏か豚骨に、煮干しや節がしっかり感じられます。
えぐみが出そうな一歩前で止まってるバランス感覚の良さ。
表面の油は厚め。こってりしていますが後味もすっきり。
胡椒や魚粉の類は入っていないようです。若干酸味あり。塩分は適度。スープ完飲。

私の地元の名店、らーめん文蔵に近い味。
文蔵では最近はつけ麺しか食べないんですが、もしかしたらこちらの方が美味いかも…。
間違いなく青葉本店よりは美味しいです。

麺は中細のストレート。加水は低め。
少し硬めで茹で加減も丁度良い。麺もなかなか美味しい。
量は150gくらいでしょう。
先ほど言った、文蔵でつけ麺しか食べない理由は、
ラーメンだと麺が太すぎて、スープと絡みにくいからなんですが、
やはりこちらの麺くらいの太さの方が良いと思います。

チャーシューはしっかり肉感があり、味付けは薄めですが旨みもあり、
これも美味しいチャーシュー。
メンマもしっかりした歯ごたえ、味のあるもの。
唯一、玉子はまあまあくらいかな。
半熟で味付けもしっかりしてますが、玉子の質が普通。

総評。特に目新しい味がするわけではありませんが、
非常に洗練されていて、シンプルながら完成度の高い青葉系のラーメン。
味は文蔵(過去にRDB全国10位以内の常連)レベルなのに、
土曜の昼でも並び無しで、ラーメン1杯600円。こんな店があったとは驚きですね。
よほど魚嫌いな方以外には、文句無くオススメします。