Item: 菜
Rating: 83
Author: みかん

83点

30日は仕事を終え本八幡へ直行。念ずるような気持ちで「菜」の限定を狙いに行きました。

19時を回って入店すると先客数名。後からもグループ客が何人も入っていて待ちも出ていました。ご主人に限定の有無を確認すると「ちょうど最後の一杯ですよ」とのことだったので、お願いしました。今月限定は「つけめん春味　あさりと春野菜風味（950円）」です。ちなみにデザートは売り切れとのこと…。

しばらくしてご主人から丼をいただきました。麺は限定麺によく用いられる平打ち気味の中細麺。表面が光沢を放っている麺は小麦の密度がガシガシ詰まっていて、噛み応えがあり美味しいです。

つけ汁は鶏ガラベースにほんのりあさりの貝の出汁を加えたもの。麺との相性もよくぐいぐい食べさせます。つけ汁の中にはヤングコーン、アスパラガス、赤かぶ、ブロッコリー、空豆。別皿に添えられた「有機栽培のグリーンピースとフランス産シェーブル（山羊）チーズのピュレ」「春の香草とベビーリーフ」をつけ汁に投入するとベビーリーフの仄かな苦味やグリーンピースの自然な甘味が加わりまた違った味を楽しめました。

5月の限定も楽しみです。

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2010年5月8日 21:14投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 59件

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みかんさんの他のレビュー

どうもです、初コメント失礼させて頂きます。
こちら以前から気になっていたのですが、限定に関してのレビューはあまり上がらないので
非常に参考になります、最後の一杯に滑り込めてよかったですね～ｗ
今までの限定のレビューも軽く見ましたが、こちらの店主さんのセンスの良さとアイディアの豊富さを感じますね。
今回の品も具材やピュレ等に非常にこだわりを感じると共に、みかんさんの丁寧な説明にも感服です。
BMさせて頂こうと思いますので、今後とも宜しくお願い致します。