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北陸旅行の途中に訪問。途中から豪雨に遭いながらも長岡市の人気店のこちらへ。豪雨の中外には１０名程度の待ち。２０分ほどで着席し、１５分ほどで運ばれてきた塩ラーメン。焼きあごと豚骨を使ったスープは透き通った塩ではなく、白湯している。早速一口。塩でも濃厚で、後味に炒めた桜えびが香ばしい！豪雨の寒さを忘れさせてくれるほど美味しい。麺は細めだけど、適度な歯ごたえもあり、この塩ラーメンには相性が良いと思う。トッピングには、チャーシュー、メンマ、水菜、きくらげ、白髪ネギ。個人的には、魚介の強い濃厚スープで食欲をそそり、後味に塩の甘みも感じられ、奥深い味わいで美味い！地元の食材を使用しているということもあり、素材が厳選されていて、店主のこだわりが感じられる。。今まで塩というとさっぱりした一杯を食べ歩いたけど。。。濃厚塩ラーメンと聞くと豚骨ベースだけど、あごベースの濃厚塩。。。これは美味しい。。はまりそう。。
けい
おうじ
iga50
スオミン
流星
№61
途中から豪雨に遭いながらも長岡市の人気店のこちらへ。
豪雨の中外には１０名程度の待ち。
２０分ほどで着席し、１５分ほどで運ばれてきた塩ラーメン。
焼きあごと豚骨を使ったスープは透き通った塩ではなく、白湯している。
早速一口。
塩でも濃厚で、後味に炒めた桜えびが香ばしい！豪雨の寒さを忘れさせてくれるほど美味しい。
麺は細めだけど、適度な歯ごたえもあり、この塩ラーメンには相性が良いと思う。
トッピングには、チャーシュー、メンマ、水菜、きくらげ、白髪ネギ。
個人的には、魚介の強い濃厚スープで食欲をそそり、後味に塩の甘みも感じられ、奥深い味わいで美味い！
地元の食材を使用しているということもあり、素材が厳選されていて、店主のこだわりが感じられる。。
今まで塩というとさっぱりした一杯を食べ歩いたけど。。。
濃厚塩ラーメンと聞くと豚骨ベースだけど、
あごベースの濃厚塩。。。
これは美味しい。。はまりそう。。