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らーめん和蔵 関内店の存在の方を先に認識していましたが、こちらを初訪問。店内はお洒落な感じの内装になっています。一口目、節系の魚介の風味が印象的です。動物系はあるとは思うのですが、魚介に支配された感じがします。表面には背脂らしきものが浮かんでいますが、チャーシューのほぐれか？微妙なところです。麺は少し縮れた中太麺で、デフォで硬めに仕上がってきました。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、ネギが添えられます。チャーシューはよくありがちなチャーシューで、今となっては少し落ちる感じがします。味玉はしっかりと味が付いたものでした。全体的には、麺が硬いためか、スープは塩梅が少し強めな感じがします。スープの持ち上げが足りない分、味の濃さで補っているのでしょうか。またこの場所にして量とCPとのバランスが少し悪い感じがします。
azteca
kazuzu99
トーキョースペリア
店内はお洒落な感じの内装になっています。
一口目、節系の魚介の風味が印象的です。動物系はあるとは思うのですが、魚介に支配された感じがします。表面には背脂らしきものが浮かんでいますが、チャーシューのほぐれか？微妙なところです。
麺は少し縮れた中太麺で、デフォで硬めに仕上がってきました。
トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、ネギが添えられます。
チャーシューはよくありがちなチャーシューで、今となっては少し落ちる感じがします。味玉はしっかりと味が付いたものでした。
全体的には、麺が硬いためか、スープは塩梅が少し強めな感じがします。スープの持ち上げが足りない分、味の濃さで補っているのでしょうか。
またこの場所にして量とCPとのバランスが少し悪い感じがします。