2010.5.19（水）21:00。古巣の大学へ出張で行った帰り、ウニヨンで閉店まで盤を漁ってから、評判の良いこちらを訪れてみました。ああ、懐かしい万世のはす向かいですね。学生の時分は、万世で食べるのは超リッチな気分でした…。と、外待ち２名です。やっぱり人気ですね。じゃあそこに接続、と思ったら２名退店したので、ベンチに座って待つことが出来ました。その後、ぞろぞろと４名が接続。

しばらくすると別のお客さんが出てきたので、店前に到着してから約５分で入店できました。前日ちらっと見たのは、評判がよいことだけで、どのメニューが得意なのかまではチェックしてませんでしたので、券売機の前でしばし逡巡。どうやら「中華そば」、「つけ麺」系が一番の得意メニューのようです…が、「塩そば」発見。ここで某青春氏の「特定色増やしましょーよ」の言葉が頭をよぎり、肌色増加計画を実行することに。お腹が空いていたので、着席時に大盛りでお願いしました。

店は広くありませんが、狭くもない。至って普通な感じです。ちょっと雑然としているけれど、まあそれも普通。テーブルは綺麗です…が、前の客、ふきんで拭いてないな…。マナーの悪い客がおおいのかしら。…などと思っていると、券を渡して約５分で注文の品が渡されました。早い。

おお、とっても美味しそうな見た目！水菜の緑とチャーシュー、メンマの焦げ茶、海苔の黒、そして塩のスープ…？なんかちょっと黄色いですが、これが綺麗なコントラストを描いています。では、早速スープを…あぁ、まろやか…でもこれ、塩じゃなくて鶏白湯だ…。いや、お店のファンの人からしたら「何言ってるの？」という感じでしょうが、「塩そば」と書いて「鶏白湯」が出てくるとは思いもしなかったので…。ただ…まろやかなんだけど、まろやかさしかない…。あれ…味が無いぞ。塩気もなければコクもない…。鶏白湯であろうことは、この黄色い液体油の見た目と、鶏油独特の風味でわかるんですが、塩気がないから味のよりどころがない…。これは、中太縮れ麺に絡めて啜っても全く同じ。うーん…。

その中太縮れ麺、いいコシしてるんですが、風味はあまり感じません。それと、これだけ縮れているのに、スープの持ち上げも悪い…というか、表面を覆う鶏油のせいで、スープが持ち上がらないのかも。といっても、もともとスープの塩気が足りないから、味がしなくて当然か…。

チャーシューは旨いです。正直、良くある濃い味付けのホロホロバラチャーシューですが、デフォでこの大きさ、厚さのものがついてくれば御の字でしょう。大きい材木メンマも濃い味付けで、この味のしないスープの中で気を吐いていました。水菜、小口ネギは、多分スープの塩気がちゃんとあれば、いいアクセントになったでしょうね。量も適度でした。あと、海苔は美味しいです。良い海苔だと思います。

何とか味が変わらないかと、卓上にあった胡椒をかけてみましたが、胡椒味になっただけで改善はみられません。七味もだめ。…固形物も無くなったし、諦めるか…。

約７分で、スープ半分を残して終了。…水を飲んでリセットして、もう一度スープを啜ったら違うか…ずずっ…いや同じだ。味がしませんでした。というか、要するに塩気が足りなさすぎでした。残念。具は良い感じだし、大盛りの量もなかなかでした（250gくらい？）。でも、味のしないスープではダメですね。これだけ評判がよいのだから、きっと超下ブレに当たってしまったんでしょう。それか、塩ダレの入れ忘れか。いつかもう一度訪問して、リベンジしたいと思いますが、今のところはこの評価で…。ごちそうさまでした…。