5月27日、12時50分に訪問。

この時間だったら、少しは空いてるかなって思ったら、12人待ちの状態です。
向かいの二郎は、あり得ないくらい並んでます。
最近、用心棒も千代田区では人気店になりつつありますね。

ここ最近、用心棒に伺ってなかったので、今日は久し振り？の訪問です。

店内に入り、券売機の前で店内待ちをしていると、入口ドア頭上のエアコン付近から、水滴がたれてきます。

冬場もそうだったんですが、店の造りの換気が悪いんでしょうね。

さて、着席して3分程でコールがきたので、野菜ましましをお願いします。

最近の用心棒は、モヤシを盛った後に、ボイルをしていないキャベツを上から乗せてくれます。

野菜は、いつでもシャキシャキ！！

カウンターから調理を見ていると、モヤシの茹で時間は、20秒程度です。
このくらいの時間で、熱々シャキシャキの野菜になるんで、勉強になります。

美味しい野菜をすぐにいただき、豚を食べると、今日の豚の厚さは10センチくらいあって、この柔らかさと味付けが最高です。

今日の豚が、一番美味く感じました！！

麺は、いつものワシワシな美味しい麺です。

スープも、いつもと同じで濃厚な美味しいスープですが、２時間後には有り得ないくらい喉が渇きますf^_^;

この味を維持すれば、間違いなく行列のできる店になりますね。